Tuesday, 31 March 2015

紫薯椰糖粒 ( Ondeh Ondeh )

joceline | 15:25:00 | | |



再来紫薯“产品”。
第三道 -  Ondeh Ondeh (紫薯椰糖粒)。

















Ondeh Ondeh (紫薯椰糖粒)



材料:

紫色番薯泥 100克
糯米粉 150克
澄面粉 1汤匙
油 1/2 汤匙
清水 100克 或 更多

馅料: 椰糖(切碎) 大约 100 - 120克

表层: 白椰丝 100克、盐少许


[ 做法 ]

1)白椰丝+盐拌均匀后,大火蒸软备用。
2)椰糖切碎备用。
3)将糯米粉及澄面粉混合,过筛备用。
4)把糯米粉+澄面粉加入紫薯泥中搓均匀。再慢慢加入水揉至光滑粉团。
如果面团有软了,就不必把清水加完。如果清水不够就可以多加。因为关键与番薯泥的水份有不同。
5)把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆。
6)取一小锅,放入适量水,煮滚。
7)把圆粒放进煮滚的水中煮至粉粒浮上水面即是熟透,捞起。
8)放入冰水里浸一会儿。然后捞起。
9)把紫薯粒放入白椰丝的盘中,沾上均匀的椰丝即可享用。
















I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.








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