Tuesday, 31 March 2015

紫薯椰糖粒 ( Ondeh Ondeh )

joceline lyn | 15:25:00 | | |



再来紫薯“产品”。
第三道 -  Ondeh Ondeh (紫薯椰糖粒)。

















Ondeh Ondeh (紫薯椰糖粒)



材料:

紫色番薯泥 100克
糯米粉 150克
澄面粉 1汤匙
油 1/2 汤匙
清水 100克 或 更多

馅料: 椰糖(切碎) 大约 100 - 120克

表层: 白椰丝 100克、盐少许


[ 做法 ]

1)白椰丝+盐拌均匀后,大火蒸软备用。
2)椰糖切碎备用。
3)将糯米粉及澄面粉混合,过筛备用。
4)把糯米粉+澄面粉加入紫薯泥中搓均匀。再慢慢加入水揉至光滑粉团。
如果面团有软了,就不必把清水加完。如果清水不够就可以多加。因为关键与番薯泥的水份有不同。
5)把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆。
6)取一小锅,放入适量水,煮滚。
7)把圆粒放进煮滚的水中煮至粉粒浮上水面即是熟透,捞起。
8)放入冰水里浸一会儿。然后捞起。
9)把紫薯粒放入白椰丝的盘中,沾上均匀的椰丝即可享用。
















I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.








12 comments:

  1. 好紫的风味,我等着是否还有紫色的出现?发糕吗?哈哈哈
    不过今天last day了,谢谢妳,幸苦妳了

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    Replies
    1. 哈哈哈 没有了。要收拾行李了。飞机要起飞了啦!
      等你吧!

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  2. 哇!糕手不愧是糕手!
    这个月里出现的所有糕点,每一样都是那么的迷人。

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  3. 如Rachel所说,是高手也是糕手也!太棒了!

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  4. 有一段时间没上来。。。忙死。。。还是一句抱歉,因这个月外出,无法大力支持。。。

    原谅我?紫薯口味儿,我没吃过,所以不请自来了

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  5. Oh ! I made these purple sweet potato ondeh-ondeh too ... still in draft no time to post.
    Yours so nice !

    ReplyDelete
  6. Oh ! I made these purple sweet potato ondeh-ondeh too ... still in draft no time to post.
    Yours so nice !

    ReplyDelete
  7. Hi Joceline you've answer my prayer. I was going to search for a recipe to make onde-onde with my leftover purple sweet potato. And here you are sharing your recipe. Thank you so much. By the way your onde onde looks awesome.

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  8. Oh my...How I ♡ these sweet pastel ondeh ondeh... they are my fav too!!! Esp tos w the sugary bursting out as you pop them into your mouth... Thanks for the lovely recipe, I ought to try them soon ;)

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  9. 有的。。应该还有最后一班车吧! 哈哈。。

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  10. Hi Joceline, ondeh-ondeh whatever colours are my favourite. They are always good if they can 'pop' and coated with grated coconut.

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  11. 紫色的很好看呢
    喜欢!!!

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