Friday, 27 November 2020

香蕉蛋糕(Banana Cake)

 一道做法简单又好吃的香蕉蛋糕。



燕麦芝麻馒头

燕麦芝麻馒头
材料:
鲜奶 100克
清水 100克
细砂糖 40克
盐 1克
玉米油 20克
包粉 280克
燕麦粉 40克
酵母粉 3克
发粉 1/2茶匙
黑芝麻粒 2汤匙
【做法】
1)鲜奶,清水倒入容器里,加入糖、盐、酵母粉搅拌均匀。
2)加入粉类,油混合均匀,取出面团放在桌面上搓成均匀光滑的面团。
3)面团平均分割10份。搓圆后休息10分钟。
4)用木棍杆平卷起搓成长形卷出花型放在一片纸上。放置休息等待发酵大约30分钟。
可以用手指在已经发酵光滑的馒头上轻轻按下有反弹的反应即可。
5)蒸锅加入清水,放入馒头。冷水蒸起15分钟即可。
6)蒸好后,熄火。5分钟后才把盖开起取出馒头。



 

Friday, 6 November 2020

辣椒椰丝包

搓好了面团,包好了包子。辣椒椰丝馅料还剩好多的,又再搓面团。
越做越起劲、越包就越多了。。。
辣椒椰丝包
面团材料:
冷牛奶 100克
清水 100克
细砂糖 40克
盐 1克
即溶酵母 4克
发粉 1/2茶匙
玉米油 20克
包粉 250克
燕麦粉 50克
包子馅料:辣椒椰丝
玉米油 20克( p/s: 黄色的包子是南瓜面团。可以用50克南瓜泥取代清水的分量。所以清水只加50克)
【做法】
1)冷牛奶、清水倒入容器里。加入糖、盐、酵母、发粉搅拌均匀。
2)加入粉类、玉米油混合均匀。取出面团放在桌面上搓成光滑面团。
(如果太粘手可以用包粉当手粉)
3)面团搓成圆形放置盖好,休面10分钟。分割成12-14个小面团搓圆。
4)用木棍将小面团杆平,包入适量的馅料。放在一片纸上。
5)包好的包子等待最后发酵大约30分钟,可以用手指在包子表面轻轻按下有反弹的反应即可。
6)锅子加入清水,把蒸笼放上。冷水开始蒸起15分钟即可。





 

香蕉满芬(Banana Muffin)

特别怀念初期学习烘焙蛋糕时候,多数选择杯子蛋糕或满芬。
除了喜欢可爱美丽的蛋糕纸杯,就是觉得杯子蛋糕方便让小朋友携带和使用。
香蕉满芬(Banana Muffin)
材料:
熟透香蕉 6根
A鸡蛋 3个
赤砂糖 50克
盐 少许
玉米油 100克
自发面粉 300克
小苏打 1/2茶匙
巧克力豆 适量
核桃碎 适量(无需预先烘烤)
蔓越莓 适量
【做法】
1)香蕉去皮弄烂成香蕉泥。加入糖、盐手拌均匀。
2)加入鸡蛋、油搅拌均匀。然后筛入粉类混合均匀。
3)倒入巧克力豆、核桃碎、蔓越莓搅拌均匀。
4)把面糊倒入纸杯里7-8分满,表层放入一些巧克力豆、核桃碎、蔓越莓和香蕉切片。
5)送入预热后的烤箱170度烘烤大约30分钟至熟即可。







 

Monday, 5 October 2020

2020中秋月饼

日子过得好快。。中秋佳节也过了。
今天也一样会准备几道月饼和家人朋友一起分享。
上海蛋黄月饼
巧克力金沙月饼
公仔饼
传统蛋黄月饼




Saturday, 26 September 2020

香蕉戚风(Banana Chiffon Cake)

就是手颤,喜欢撒上巧克力豆豆添滋味。。
久违了~香蕉戚风蛋糕。

香蕉戚风(Banana Chiffon Cake

材料:

A蛋黄 - 5

 - 1/4茶匙

粟米油 - 50

熟香蕉泥 - 220  

低筋面粉 - 100

巧克力豆 - 3汤匙

A蛋白 - 5

柠檬汁 - 1/2茶匙

细砂糖 - 50


【做法】

1)蛋黄+盐搅拌均匀。

2)加入粟米油拌匀。

3)倒入香蕉泥搅拌均匀。

4)然后筛入粉类,用搅拌器或刮刀把面糊搅拌均匀。加入巧克力豆拌匀。

5)蛋白+柠檬汁打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。

6)将蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊内,搅拌至均匀。

7)将拌好的面糊倒入中空戚风模里,把气泡敲出。

8)烤箱预热170度,烘烤大约40-45分钟或至熟便可。

9)蛋糕烘好后,立刻取出烤箱倒扣。待凉后才脱模享用。


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