2014年11月19日星期三

翻糖杯子蛋糕 (香草海绵蛋糕)




 没有动手真的毫无头绪如何开始。
这一天,烘了几个杯子蛋糕,
然后学捏翻糖小花和蝴蝶结。 
只是玫瑰花朵都有好几种做法了。
慢慢研究、慢慢拿捏,还挺好玩的。

























不想吃牛油蛋糕。所以选择海绵蛋糕。
因为用了硬杯子,所以把翻糖盖在杯子蛋糕上,蛋糕还撑得住。
不然,通常做翻糖蛋糕都会选择磅蛋糕、牛油蛋糕、布朗尼、水果蛋糕、萝卜蛋糕等一些比较结实的蛋糕。



香草海绵蛋糕

食谱和做法可参考:这里

 
材料:

鸡蛋 2个
  赤砂糖 50克
低筋面粉 60克 
香草 1/2支  或 香草精 1/2茶匙
粟米油 15克
鲜奶 60克 



[做法] 
 
1)粟米油和鲜奶拌成均匀备用。
2)鸡蛋 、糖以中速打发起粗泡沫的蛋糊。
3)当蛋糊开始膨大及里边的泡沫开始变小时,换低速继续打发。
4)当蛋糊打发得浓稠,泛白和细致的时候,加入香草籽和低筋面粉。
分2次筛入低筋面粉,用刮刀从下而上的拌成顺滑的面糊。
5)最后分2次加入牛奶混合液,从下而上的搅拌均匀。
6)烤箱预热160度,上下火,烤约20-25分钟或烤至蛋糕表面金黄色即可。
7) 蛋糕放在铁架上待凉后才使用。
8)蛋糕涂上一层均匀的 butter cream,再贴上翻糖做装饰。


























 Enjoy!







2014年11月18日星期二

霹雳古迹 / 曼绒 走一走




华都亚也(Batu Gajah)凯利古堡 Kellie‘s Castle。
有关故事和历史可参考这里。 

座落在 Jalan Gopeng, 31000 Batu Gajah, Perak。





































 马来西亚国内闻名的倾斜古塔,是由安顺著名慈善家、商人兼建筑师梁全忠在1885年所建,百年来一直屹立在安顺(Teluk Intan)市中心。目前,安顺斜塔已被列为国家博物院管理的古迹,由于斜塔上置放着一座大钟,当地人都称它为大钟楼













刚巧遇到午饭时间,就在斜塔那条大街用午餐。


不同的地方,不同的籍贯,菜色和味道也有不同。








实兆远 Pasir Panjang 大伯公

座落于 Jalan Pasir Panjang, Kampung Pasir Panjang Laut,
32000 Setiawan, Perak。

GPS: 4.163165, 100.688473






 每逢农历新年,这里都会特别热闹。夜晚有许多人在放孔明灯。
在这里的土产店可买到道地有名的福州面线 、豆签、红槽酒、甘文阁辣椒等。













实兆远Kampung Cina这里有好多的海鲜饭店。
但是都不晓得那家饭店的食物比较好吃。
最后的决定是选择最多车、最多人去吃那家用晚餐。



乡村海鲜饭店

No。384, Kampung Cina, 32000 Setiawan, Perak。
电话: 019-5745918

休息天:星期三




菜肴果然各有特色。这里的蚝煎和海鲜东炎好好吃。
酸柑蒸也是蛮不错的。





虽然是爪哇面,但是面条依然是干捞面(云吞面)。
只是换了酱汁和配料。特别嘛!




实兆远的‘干盘’廷出名的。加上醋渍青辣椒好好吃。






直落峇迪海边 (Teluk Batik)
 Kawasan Peranginan Teluk Batik, 32200 Lumut, Pangkor, Malaysia 。

去邦阁岛红土坎(Lumut)码头途中会经过的 Teluk Batik 海边。
假期或周末都会有很多人在那里野餐、戏水。

有关住宿可参考这里








































2014年11月17日星期一

紫米双色土司





第一次做了双色土司。不会打辫子法。
所以只好把面团卷起,像一般土司做法好了。
最后出来的花纹是打横的。不是娘子要的。呜呜 。。。。。。












紫米双色土司

材料:

鲜奶 200克
高筋面粉 270克 
紫米粉 30克
赤砂糖 50克
盐 1克 
牛油 30克
酵母 1茶匙





 [做法]

1) 所有材料(除了紫米粉)打成均匀有弹性的面团。
把面团平均分成两份,一份加入紫米粉搓成均匀的紫米面团。
2)然后搓圆把两份面团放入容器里盖好待发1个小时。
3)面团待发中,可以在烤箱里加入一杯热水以提升温度。让面团发酵的更理想。
4)1个小时发酵后,把面团取出,分成四份。用木棍杆平,排气。
5)然后把面团整平后,把紫米面团放在原味面团上一起卷起。
放入土司模里。等待第二次的发酵大约30-45分钟。
面团发酵大约7分高后,可以把土司盖关上。
6)把土司送入预热后的烤箱,以200度烘烤大约25 - 30分钟。
7)土司烘好后,取出烤箱。把土司立刻脱模。放在筛网上。
等待土司完全冷却才切片享用。



















 This post is joining Best Recipes for Everyone November 2014 Event
Fresh from Oven - My Bread Story Hosted by Fion.






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