2014年10月31日星期五

干果脆片饼





贫穷不能等,因为时间久了,就会习惯下去。
学习不能等,因为懂得少了,就没本事梦想成真了。 
梦想不能等,因为努力晚了,人老就无能为力了。
健康不能等,因为身体垮了,人生的一切就没了。。。。。。






简简单单的干果脆片饼,让人吃了一片再接一片 。。。。。。

但愿人生也如此,一个梦想达成了再接另个梦想的实现。
大家一起努力、加油吧!







  

干果脆片饼

材料: 

南瓜籽 250克
杏仁片 150克
蔓越莓干 50克 (切碎)
Florentina 焦糖预拌粉 200克



[ 做法 ]

1)烤盘上铺上不沾烤布或者烤纸。
2)所有材料(除了蔓越莓干)一起混合均匀。
3)用汤匙舀起铺在铺了纸的烤盘上,弄成员形状。表层加上少许的蔓越干。铺平即可。
4)送入预热后的烤箱里,以170度烘烤约 8 - 10分钟即可。
5)取出烤箱后,5分钟后可以用平薄的刀片把脆饼刮起。待冷后,藏入罐子。










Enjoy!









This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).














2014年10月30日星期四

南瓜杯子蛋糕 ( Pumpkin Cup Cakes)




 今天的心情好像参加毕业典礼的 。。。。。。
有兴奋 、有不舍。
哈哈哈 。。。。 最近虽然是有点忙,但开心就好。
此刻,要感谢所有的姐妹们。谢谢大家的配合。
大家可以一起陪伴‘炒南瓜’。炒到热轰轰地。好热闹 。。。。。。
感恩!!















南瓜杯子蛋糕 

蛋糕食谱取自: 0620

材料:

鸡蛋 2个
  赤砂糖 50克
低筋面粉 60克
南瓜泥 50克
粟米油 15克
鲜奶 15克 
 奶油: 鲜奶油 80克 、南瓜泥 3汤匙

(奶油打发后,加入南瓜泥搅拌均匀)


[做法] 
 
1)粟米油和鲜奶拌成均匀备用。
2)鸡蛋 、糖 、南瓜泥,以中速打发起粗泡沫的蛋糊。
3)当蛋糊开始膨大及里边的泡沫开始变小时,换低速继续打发。
4)当蛋糊打发得浓稠,泛白和细致的时候,就可以加入低筋面粉。
分2次筛入低筋面粉,用刮刀从下而上的拌成无面粉颗粒的蛋糊
5)最后分2次加入牛奶混合液,从下而上的搅拌均匀。
6)烤箱预热160度,上下火,烤约20-25分钟或烤至蛋糕表面金黄色即可。
7) 蛋糕放在铁架上待凉后才挤上南瓜奶油享用。




















2014年10月29日星期三

香兰包子




开始倒数结束‘蒸好玩’游戏。挖啊挖,还有一道存货。
香兰包子,加了赤砂糖。出来的包子竟然‘变色了。嘻嘻嘻 。。。。。。






香兰包子


食谱取自:这里


份量 :12个


材料:

香兰汁 120克
赤砂糖 60克
盐 1克
既溶酵母 1/2茶匙
包粉 250克
发粉 1/2茶匙
玉米油 1汤匙



【做法】


1)把液体放入容器里,将糖、盐、酵母加入,搅拌溶解和均匀。
2)倒入包粉+发粉,搅拌搓均匀。水份完全吸收后,加入玉米油把面团搓成光泽,松柔的面团。
面团放置等待第一次的发酵大约45分钟。
3)把面团分割成小份面团12份。用木棍杆平。包入适量的香兰豆蓉馅料,然后把包好的包子放在一小张纸上。(无需涂油的)
4)把包子放在室温里等待发酵 30-45分钟。
5)同时把蒸锅加水煮滚,把包子放入蒸锅里以中大火蒸大约12分钟。
6)包子蒸好后,熄火。将锅盖开一小小缝,用一支筷子夹着,等锅里的气出来。
待5 - 10分钟后才慢慢将锅盖开完。 这样出来的包子就不会皱皮了。
















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南瓜素叉烧包





等将来、等不忙、等下次、等有时间 、等有条件、等有钱了。
等来等去 。。。。。。

等没了缘分、等没了青春、等没了健康、等没了机会、等没了选择、等没了美丽。

谁也无法预知未来,很多事情可能会一等就等成了永远!

想要做的事就赶紧去做,不要给自己留下太多的遗憾!





听到Fion提到叉烧包的时候,娘子震一下。
对初学的娘子来说,自制叉烧包是个遥远的事。
哈哈哈 。。。。。。
家人不爱烧肉也不吃叉烧。所以就选了豆查素叉烧来炒个馅料好了。
哇。。蒸出来也是有9个大包子呢。留下4个藏冰箱,多几天和爸妈分享。











南瓜素叉烧包


材料:

皮材料和做法可参考之前的南瓜包子 



包粉 250克
湿南瓜泥 150克
鲜奶 1汤匙
玉米油 20克
赤砂糖 30克
盐 2克
酵母 1/2茶匙
发粉 1/2茶匙

叉烧馅料:

素叉烧 500 - 700克 (切碎)
白芝麻粒 1 大匙 或 适量
清水 - 少许


调味料: 叉烧酱、黑酱油、糖 (各适量调味)


做法: 把素叉烧切碎。加入适量的调味料炒香备用。






[ 做法 ]


1) 将面团打至光滑有弹性后,休息30 - 45分钟。
2)把面团切成小面团,每份50克。搓圆休息10分钟。
3)把一份小面团包入适量的馅料,包好后放在一张包纸上。待发30 - 45分钟。
(需注意包子的发酵度。即使在短时间内觉得包子已经发酵,取起感觉比较轻柔的即可放入蒸锅了)
4)把包子放入滚了水的蒸炉里蒸上12分钟即可。
5)包子蒸好后,熄火。将锅盖开一小小缝,用一支筷子夹着,等锅里的气出来。
待5 - 10分钟后才慢慢将锅盖开完。 这样出来的包子就不会皱皮了。








 






Enjoy!







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2014年10月28日星期二

迷你南瓜塔 ( Mini Pumpkin Tarts )



每当有小聚会,自然就会想起了 Anncoo 之前分享过的迷你南瓜塔。很不错的一道小甜点。













迷你南瓜塔 (Mini Pumpkin Tarts)

食谱可参考之前的南瓜杏仁塔


塔皮食谱 这里


南瓜馅料
 
南瓜肉 350克
细砂糖 35克
杏仁粉 45克
鸡蛋  1个

表层装饰 :南瓜籽(适量)



做法:


1)南瓜肉切成小块,蒸至软,搓烂成南瓜泥。

2)加入糖、杏仁粉、鸡蛋,搅拌成均匀的南瓜馅。 
3)把南瓜馅放入挤花袋里,将它按在之前烘好的塔皮里。表层放上南瓜籽装饰。 
4)烤箱预热后,以170-180℃,烘烤大约20分钟或至熟即可。


小小分享

烘至南瓜馅有点结实,不会粘湿就可以了。不许过烘又或太过高温烘烤,塔皮会裂开。






















Enjoy!






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2014年10月27日星期一

南瓜椰菜包子




人生不求满分,只求满足。
生命不求富贵,只求平安快乐。









这一天,娘子告诉宝贝。每次都是妈咪看你们玩粘滞泥做雪糕、做蛋糕。
这次你们来看妈咪玩好不好。妈咪要用面团变成‘南瓜’给你们吃。喀喀喀 。。。。。。





南瓜椰菜包子


食谱可参考之前的玫瑰花馒头



材料:

包粉 250克 
湿南瓜泥 150克
鲜奶 1汤匙
玉米油 20克 
赤砂糖 30克 
盐 2克
酵母 1/2茶匙
发粉 1/2茶匙


装饰:南瓜皮(少许)切成小块



馅料: 

白嫩椰丝 150克
马六甲椰糖 1个
香兰叶 3片(打结使用)


【做法】

马六甲椰糖加入少许的清水和香兰叶把糖煮溶后,把椰丝加入炒香至干水即可捞起备用






【综合做法】

1) 将面团打至光滑有弹性后,休息30-45分钟。面团变得大约双倍大。
2)把面团排气。然后切成小面团,每份约50克。搓圆休息5分钟。
3)把搓圆的面团用木棍杆平。中间部位要厚一些。傍边捏薄一些。然后包入适量的椰糖椰丝。搓圆。
4)用幼绳子打‘十’字绑上4边。中间部位塞入一小根南瓜皮。
5)把包好的包子放置休息等待最后的发酵。慢慢包子发酵膨胀,就可看到明显的南瓜瓣出来了。
6)最后发酵大约30分钟。捏好的包子举起来轻轻的感觉。而且容易和包纸分离的就算ok。
7)放入锅里蒸之前。先用尖利的小剪刀把之前绑的幼绳剪开。脱掉。
8)把包子放入滚了水的蒸炉里蒸上12分钟即可。
9)包子蒸好后,熄火。休息一会儿。然后才将锅盖开一小缝,
用一支筷子夹着,等锅里的气出来,5 - 10分钟后才慢慢将锅盖开完。这样出来的包子就会好看了。不会皱皮。























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健康早餐 - 南瓜玉米清粥





南瓜、南瓜,真是越来越爱它。
西式、中式、甜的、咸的料理都能用上它。









南瓜玉米清粥


材料:

白米 1杯
清水 1.5 公升 或 适量
香兰叶 数片(打结)
南瓜丁 1杯 + 1/2杯
玉米粒 3/4杯
海盐 1/3茶匙







【  做法  】

1)把白米洗清洁后,加入清水煮开。
2)米粒开始有软,就把南瓜丁倒入锅里一起煮。
3)把锅盖关上一会儿再打开。粒粒白米就会煮开至软。
4)然后加入玉米粒和一点点盐把玉米粒煮熟即可。



















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