Friday, 18 January 2019

水果披萨(Fruits Pizza)


等我老的时候,回想起今天每一个酸甜苦辣的瞬间,都会淡然的回首一笑。
多少的楼台烟雨,多少的心酸无奈,都会在这回首一笑中随风而逝。


 水果披萨(Fruits Pizza)
分量参考:7寸 - 5个(薄皮)

高筋面粉 350克
鲜奶 220克
奶粉 1汤匙
赤砂糖 1汤匙
盐 3克
牛油 30克
酵母 4克

披萨皮涂面:柠檬酱、美奶芝

馅料:草莓(切丁)、蓝莓粒、黄梨(切丁)、

表层:parmesan 芝司粉、mozzarella cheese 或 pizza cheese 、Italian herbs香料 / oregano

【做法】
1)将所有面皮材料倒入noxxa面包机里按面团搅拌11号。
2)面团搅拌后,等待发酵之后,将面团平均分成5份搓圆休面10分钟。
3)把小面团杆平排气后,弄薄压平在7寸烤盘里。表层用叉子叉出一些小洞。
4)送入预热后的烤箱,以180度烘烤大约10分钟或表层出现少许金黄色即可。(烤箱温度和时间只供参考,需依据个人家里烤箱调整)
5)披萨面皮出炉后,取出烤盘放在晒网上待凉后,可以包好封密冷藏再使用或现用即可
6)披萨皮表层涂抹一层水果柠檬酱,然后涂上一层美奶芝。放入其它适量的水果馅料。表层撒上parmesan 芝司粉、mozzarella cheese和香料。
7)送入预热后的烤箱,180度烘烤大约15-20分钟至表层的cheese溶化变成金黄色即可取出,切开享用。













Wednesday, 16 January 2019

摩卡杯子蛋糕(Mocha Cupcakes)

【生活小记】
心的高度,决定了自身的际遇。自身的品味,决定了所处的坏境。
想有一个良好的圈子,先要审视自己。虚伪的人交不到真心朋友,自大的人得不到人心。


 摩卡杯子蛋糕(Mocha Cupcakes)

材料:
牛油 150克
赤砂糖 70克
鸡蛋 1个
低筋面粉 150克
发粉 1/2茶匙
苏打粉 1/4茶匙
巧克力粉 25克
Buttermilk 100克
即溶咖啡粉 2茶匙 + 热水 2茶匙(拌匀)
发粉 1/2茶匙
苏打粉 1/4茶匙
巧克力粉 25克

鲜奶油挤花:鲜奶油150克(适度打发)+ 摩卡香精 1茶匙 / 巧克力豆(装饰)

【做法】
1)干粉类混合过筛 、杯子烤盘里铺上纸托备用。预热烤箱。
2)牛油室温下软化,加入赤砂糖用搅拌器打发搅拌均匀。
3)分次加入鸡蛋液混合均匀。
4)Buttermilk 和 粉类交替加入搅拌均匀。最后加入咖啡液拌匀。
5)将面糊倒入挤花袋,再挤入小杯子里至7分满。
6)送入预热的烤箱,165度烘烤大约25分钟至熟透。
7)蛋糕取出烤箱,待凉后挤入摩卡鲜奶油装饰即可。

【小小分享:buttermilk可以用yogurt代替】







Thursday, 10 January 2019

藏心蛋糕(Hidden Heart Cake)


其实,很多人割舍不掉的,不是感情,
而是长久以来的依赖,是一种习惯。
如今在生活里,手机成了不可缺少的随身携带物之一。
经常回想着以前没有手机的日子是怎么过的。不是安然轻松自在嘛!
今天就想试试,一天不开机,告诉自己可以暂时把它放弃。
换自己一份情景安逸。
如今的生活里,什么才是最难无法割舍的呢?

藏心蛋糕(Hidden Heart Cake)
模型:23 x 8 x 8 cm
材料:
巧克力蛋糕
牛油 100克、糖粉 40克、鸡蛋 2个、
vanilla香草精 1/2茶匙、自发面粉 100克、可可粉 20克

【做法】
1)牛油和糖粉用电动机打发至松白。
2)分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。加入vanilla香草精拌匀。
3)筛入自发面粉、可可粉搅拌均匀至无颗粒。
4)把可可面糊倒入6寸的烤盘里,送入预热后的烤箱以170度烘烤大约25分钟至熟透。
5)蛋糕取出烤箱,放在晒网上待凉后,用心形模型压出心形小蛋糕备用。

原味蛋糕
牛油 170克、糖粉 50克、鸡蛋 2个、
UHT鲜奶油 2汤匙、柠檬皮屑 1/2个、自发面粉 170克(过筛)

【做法】
1)牛油和糖粉用电动机打发至松白。
2)分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。加入柠檬皮屑拌匀。
3)UHT鲜奶油和自发面粉交替加入,搅拌均匀至无颗粒。
4)把原味面糊倒入挤花袋里。先在烤模里挤出一层面糊。
将以上做法的“💗型”可可小蛋糕排放在原味面糊上。
5)将剩余的原为面糊挤入,盖过“💗型”部位。
6)送入预热后的烤箱以170度烘烤大约45分钟至熟透。
7)蛋糕取出烤箱,放在晒网上待凉后才切开享用。

【小小分享:烤盘需铺上烤纸使用】


蛋糕里藏着的【秘密】。。。😀😀









Tuesday, 8 January 2019

南瓜挞(Pumpkin Tarts)


回家的路上不用步履匆匆,慢慢走然后看到了很多有趣的东西;
还有很多细节 。。。。。。不懂如何描绘这样的生活感觉。
向往的生活有很多种。慢活是其中一种。
也许“有向往才会有生活,有生活才懂的如何向往”。


南瓜挞(Pumpkin Tarts)
参考分量:约40个迷你挞
材料:
南瓜泥 400克
赤砂糖 40克
杏仁粉 50克
蛋黄 2个
南瓜籽 (适量)

【做法】
1)预先准备挞皮烘烤后成挞饼或使用市售现成挞饼。
2)南瓜泥搅拌成细滑。加入赤砂糖、杏仁粉和蛋黄液搅拌均匀。
3)将南瓜糊放入挤花袋里(用大口的花嘴),把南瓜糊挤入挞饼里。表层放上一颗南瓜籽。
4)送入预热后的烤箱里,以170度烘烤大约12-15分钟至外层比较干或定形即可。








Monday, 24 December 2018

圣诞驯鹿巧克力蛋糕(Christmas Reindeer Chocolate Cakes)


圣诞节的气氛越来越浓了。
忍不住赶快把冰箱里剩余的材料烘焙出有关圣诞主题的小蛋糕来凑凑热闹。



































Thursday, 20 December 2018

Thursday, 1 November 2018

万圣节竹炭饼干(Halloween Charcoal Cookies)



 万圣节竹炭饼干(Halloween Charcoal Cookies)

材料:
牛油 50克
糖粉30克
蛋液 20克
低筋面粉100克
竹炭粉 3克

【做法】
1)牛油室温下软化。粉类过筛备用。
2)牛油和糖粉打发,然会加入蛋液打至均匀。
3)倒入粉类混合成均匀的面团。用保鲜纸包好,冷藏1小时。
4)取出面团压平,约3-4mm左右,用适合的模型压出形状摆放在烤盘上。
5)预热烤箱后,以160度烘烤大约15-18分钟即可。












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