Wednesday, 9 November 2016

河内Ninh Binh - 陆龙湾

joceline lyn | 23:20:00 | 2 Comments so far


陆龙湾(Tam Coc,三古)位于北越宁平省(Ninh Binh)。
离开河内(Hanoi)大约三小时车程,是越南语“三个山洞”的意思。
这里有着和下龙湾相似的景观,也被称为【陆上下龙湾】。
三古是越南宁平省的省会,也是越南重要的旅游景点之一。
拥有与下龙湾相同的喀斯特地形,宁平的【陆龙湾】石灰岩地所形成的奇峰异石风光十分明媚,一条曲折小河蜿蜒其中,呈现的是宁静的乡村景色。
这里和下龙湾不同的是,游客们乘着小船,在小河里漂流,而途中会穿过三个山洞,能接近山洞壁。这就是景点名称的由来了。



划船载游客游江的一律都是女的。真的太棒了。非常敬佩!


小船排队越过山洞。记得有个山洞特别狭窄,必须批下身体才可以。好险!










途中还遇到好几对情侣在拍婚纱照呢!在大自然里取景还真不错的。




3个小时坐在小船上游江,就像4年前在桂林的感觉。。。。。。

坐在船上3个小时太久了,开始无聊 。。。。。。 : )  : )
虽然感觉不热,但是也被晒得快变“黑狗”了。













碧洞寺(Chùa Bích Động)位于宁平市郊外,距离三古(Tam Cốc)大约 10公里路。
到宁平【陆龙湾】顺道一看蛮好的。这里有摊子售卖了很多精致的越风传统手工品。
价钱也挺便宜的。






一些的越南小吃。。。。。。



















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Sunday, 6 November 2016

紫薯豆奶戚风





紫薯豆奶戚风

17cm日式中空心形模 - 1个

材料:

蛋黄 3个
玉米油 20克
豆奶 40克
柠檬汁 1茶匙
紫薯泥 50克
低筋面粉 60克
紫薯丁 30克

蛋白 3个
柠檬汁 1/2茶匙
赤砂糖 40克


【做法】

1)把紫薯蒸熟,用叉子压烂,加入柠檬汁,搅拌均匀备用。
2) 蛋黄轻打散。加入玉米油拌匀。然后加入豆奶搅拌至均匀。
3) 加入紫薯泥一起搅拌均匀。倒入紫薯丁,筛入低筋面粉搅拌成均匀的紫薯面糊。
4) 蛋白+柠檬汁打发,分次加入赤砂糖打至湿性发泡。
5) 把蛋白霜分次加入紫薯蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6) 再倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
7) 烤箱预热170度,烘烤大约40 - 45分钟。
8) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出倒扣,待冷脱模后切开才享用。

小小分享:紫薯泥加些柠檬汁,烤出来的蛋糕颜色不会变成灰黯色。




Enjoy Baking!
























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Thursday, 3 November 2016

乳酪吐司

joceline lyn | 23:08:00 | 3 Comments so far



充满香气又柔软的吐司,一次发酵、或者要两次发酵做法也都行!




乳酪吐司

份量:12量吐司模 (10 x 10 x 20cm)- 1个

材料:

鲜奶 140克
鸡蛋 1颗
乳酪片(Chedder Cheese) 3片
高筋面粉 300克
赤砂糖 30克
盐 1克
牛油 30克
即溶酵母

【 做法 】


1)将所有材料放入面包机搅拌。面团打大约25分钟。
2)面团完成后,取出放置休息松弛10分钟。
3)2次排气杆卷。然后排入已涂油的土司模具里。
4)等待发酵至8分满,送入预热烤箱180°度烘烤30分钟。(温度和时间依据个人烤箱调整)
5)出炉后立刻脱模,表面涂上一层牛油。吐司待凉后切片享用。






洛神花果酱

材料:

洛神花 700克(取出中间的种子)
冰糖 150 - 200克(酸甜度可自行调整)
清水 250克 或 适量
柠檬汁 2茶匙

【 做法 】

1)洛神花去籽后,清洗后,用盐水浸大约20分钟。
2)洛神花加入清水,然后用电动食物或果汁搅拌机打烂。
3)把洛神花倒入小锅里,用小火开始煮。然后加入冰糖(可把冰糖打碎后使用)煮至冰糖溶化。
4)加入柠檬汁,再不停搅拌煮至顺滑即可。
5)等待完全冷却后,把果酱倒入干净的玻璃瓶里,关紧放入冰箱冷藏和使用。

小小分享:洛神花酱可以加入少许橙皮或酸梅一起冲泡使用又或者冲成洛神花茶。





















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