Monday, 4 December 2017

柬埔寨暹粒大吴哥( Siam Reap - Angkor Thom)

joceline | 23:08:00 |



大吴哥也是吴哥城。在1181年至1219年间在位的加亚曼七世(Jayavarman VII)所建。
这是一座长达12公里的护城河所包围的大型古城。
整个建筑格局上,除了宽阔的护城河外,还有完整的城墙、进城桥梁和五座城门。


















很多观光客到这里都会被这些笑脸所震慑。
据考证,这些四面佛应该是代表着慈、悲、喜、舍之意。












带着高棉特色的食物还真让我怀念地 。。。。。。















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Wednesday, 1 November 2017

南瓜豆蓉面包

joceline | 06:18:00 | |


小朋友在倒数万圣节的到来。
这一天还会要求万圣节造型点心。
啊!果然是这个时代的孩子。
娘子还是近年才知道这一个西方国家的传统节日呢!嘻 。。

抱歉了娘子不会做‘魔鬼脸’造型点心。
和小朋友商量后只好用【南瓜面包】来安抚。总算过关!



南瓜豆蓉面包

分量:14个

材料:

日本高筋面粉 300克
南瓜泥 100克
鸡蛋 1个 (60克)
鲜奶 50克
赤砂糖 40克
盐 2克
牛油 20克
即溶酵母 5克


【做法】

1)将所有面团材料放入面包机搅拌。面团打至30分钟。
2)面团完成后,取出放置休息松弛发酵40分钟。
3)2次排气杆卷。然后将面团平均分成14份小面团。
4)杆卷排气,将各小面团搓圆杆平包入适量的咸豆蓉馅料。
5)搓圆收口往下弄成南瓜造型。放在铺了纸的烤盘上。造型制造可以参考:这里
6)放置等待发酵大约45-50分钟。
7)送入预热后的烤箱170°度烘烤20-25分钟或表层有少许金黄色即可。
(温度和时间依据个人烤箱调整)
8)面包出炉后,把面包移放在晒网上待凉转柔即可装饰。




Enjoy!



























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Sunday, 29 October 2017

竹炭巧克力面包

joceline | 10:53:00 |


人生的喜怒哀乐,悲欢离合,得志失意都是一种经历,
一种感受。同时也证明作为的存在印记。


学校假期里,能为小朋友准备小点心也是件幸福的事。





竹炭巧克力面包

材料:

高筋面粉 300克
竹炭粉 5克
鲜奶 150克
鸡蛋 1个
赤砂糖 30克
盐2克
牛油 20克
酵母 5克

馅料:巧克力纽 或 巧克力切丁

装饰:芝司片 、巧克力豆、巧克力酱、白色翻糖 

【做法】

1)将所有面团材料放入面包机搅拌。面团打至30分钟。
2)面团完成后,取出放置休息松弛40分钟。
3)2次排气杆卷。然后将面团平均分成12份小面团。
4)杆卷排气,将各小面团取出2克小面团搓长切半当耳朵。
5)剩余面团搓圆,杆平包入适量的巧克力,收口往下放在
铺了纸的烤盘上。将做法(4) 的小面团装耳朵。
6)放置等待发酵大约45-50分钟。
7)送入预热后的烤箱170°度烘烤20-25分钟或表层有少许金黄色即可。
(温度和时间依据个人烤箱调整)
8)面包出炉后,把面包移放在晒网上待凉转柔即可装饰。














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Wednesday, 25 October 2017

竹炭戚风(Charcoal Chiffon)

joceline | 00:08:00 |



竹炭戚风蛋糕

(20cm中空圆模)

材料:

蛋黄 - 4个
玉米油 - 30克
鲜奶 - 60克
盐 - 1克
低筋面粉 - 80克
竹炭粉 - 7克

蛋白 - 4个
柠檬汁 - 1/2茶匙
赤砂糖 - 55克

表层装饰:植物性鲜奶油 70克(打发)、黑巧克力纽 20克(溶化)


【做法】

1)蛋黄用打蛋器轻打散。加入油搅拌均匀。
2)倒入鲜奶、盐拌匀。筛入低筋面粉和竹炭粉搅拌成均匀的竹碳面糊。
3)蛋白加入柠檬汁打发,再分次加入赤砂糖将蛋霜打至湿性发泡。
4)用刮刀把蛋白霜分次拌入竹炭面糊内混合均匀。舀入2汤匙的面糊在四方杯子内,再将剩余的面糊倒入20cm的中空戚风模,再敲出气泡。
5)送入已预热的烤箱,以170度烘烤45分钟至表层变得金黄色或至熟透即可取出。
6)蛋糕取出后,立刻倒扣待凉后才脱模。
7)将打发鲜奶油涂抹在戚风蛋糕上(半体)。再用巧克力酱装饰即可。

















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Thursday, 12 October 2017

乳酪面包(Cream Cheese Bun)

joceline | 21:30:00 |


“蛙牛背着那重重的壳呀,一步一步地往上爬。。。。。。”
小瓜们边吃面包边哼着歌曲,好有趣啊!




 乳酪面包(Cream Cheese Bun)

分量:13个

面团材料:

日本高筋面粉 350克
赤砂糖 40克
盐 5克
鸡蛋 1个
鲜奶 150克
乳酪 100克
牛油 30克
即溶酵母 5克

涂面:鸡蛋液挤馅:美奶芝(Mayonnaise)2汤匙 或 适量


【做法】

1)将所有面团材料放入面包机搅拌。面团打至30分钟。
2)面团完成后,取出放置休息松弛10分钟。
3)2次排气杆卷。然后将面团平均切开分成13份小面团。
4)杆卷排气,将小面团分成2份(1大、1小)搓成适度的长形。
比较长的面团顺着卷起放入铺了纸的烤盘上。再把短的长形面团接成蜗牛的颈项和头。
5)放置等待发酵大约45-50分钟。
6)表层涂上一层蛋液,然后顺着卷的部位挤上美奶芝。
7)送入预热后的烤箱170°度烘烤20-25分钟或表层变得金黄色即可。
(温度和时间依据个人烤箱调整)
8)面包出炉后,把面包移放在晒网上待凉转柔即可享用。






Yeah!是柔软的哦!

Enjoy! 



















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