Friday, 6 March 2015

碗仔糕 ( 水粿 )

joceline | 11:29:00 |



记得小时候家里阿婆蒸的碗仔糕只要淋上糖浆就好好吃了。
而现在多加了菜圃和蒜香油,添加了香气和口感。
这是娘子喜欢的糕点之一。








碗仔糕 (水粿)

材料: 

粘米粉 150克
木薯粉 3汤匙
清水 500克
盐 少许
碱水 1/2茶匙
油 2汤匙


配料:

油 2-3汤匙
甜菜脯碎 150克
虾米碎 2-3汤匙
蒜末 1-2汤匙
马六甲椰糖 适量 
清水 3-4汤匙或适量
 
调味: 甜酱油 (如需要)
 
 
** 烧热锅,放油,把蒜末爆香,加入虾米碎炒香,然后下入甜菜脯碎一起烤香炒,加入椰糖或自行调味,小火焖香约五分钟即可**
 

 
[ 做法 ]

1) 把所有材料放入容器里搅拌均匀。然后过滤。
2)用小火煮至稍微浓稠。
3)小碗放入蒸锅里蒸热。然后把煮好的米浆倒入小碗里7-8分满。
3)用中小火把糕蒸至25分钟或至熟即可。
4)待凉后,把糕取出小碗,淋上糖浆菜圃一起享用。

 





















I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.





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