Friday, 6 March 2015

碗仔糕 ( 水粿 )

joceline lyn | 11:29:00 |



记得小时候家里阿婆蒸的碗仔糕只要淋上糖浆就好好吃了。
而现在多加了菜圃和蒜香油,添加了香气和口感。
这是娘子喜欢的糕点之一。








碗仔糕 (水粿)

材料: 

粘米粉 150克
木薯粉 3汤匙
清水 500克
盐 少许
碱水 1/2茶匙
油 2汤匙


配料:

油 2-3汤匙
甜菜脯碎 150克
虾米碎 2-3汤匙
蒜末 1-2汤匙
马六甲椰糖 适量 
清水 3-4汤匙或适量
 
调味: 甜酱油 (如需要)
 
 
** 烧热锅,放油,把蒜末爆香,加入虾米碎炒香,然后下入甜菜脯碎一起烤香炒,加入椰糖或自行调味,小火焖香约五分钟即可**
 

 
[ 做法 ]

1) 把所有材料放入容器里搅拌均匀。然后过滤。
2)用小火煮至稍微浓稠。
3)小碗放入蒸锅里蒸热。然后把煮好的米浆倒入小碗里7-8分满。
3)用中小火把糕蒸至25分钟或至熟即可。
4)待凉后,把糕取出小碗,淋上糖浆菜圃一起享用。

 





















I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.





15 comments:

  1. jit pang di di jiak kuih pa...hahaha.......
    这个月除了可以看妳精彩的表演之外,还可以欣赏妳的拍照家产,是美的咯!

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    1. Sharon,新年大扫除把 kah chang 收收起来了。新年后想做东西,想要拍照真是很懒惰搬呢。嘻嘻嘻 。。。。。。
      快点来帮我捉懒虫出来。

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  2. 好漂亮的碗仔糕,但是我还没尝试过。

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    1. Daisy, 这个ok, 不会太难做。只是蒸得时候不要用大大的火蒸,(中小火就好)担心小碗里的米浆全都 blu blu 出来。蒸锅的盖一打开,apa pun tak da。 嘻嘻 。。。。。。

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  3. 哇!不愧是“糕手”啊!
    糕做得美,拍照也特别的美。
    好喜欢哦~
    我要搬去妳家住。。。可以吗?

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    1. 哈哈哈 。。。。。。 来来来。我们做邻居肯定有一包 。就是“包肥”。

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  4. 你家ka chang应该一个橱柜放不完,真的每次都不同的东西,很喜欢啊 哈哈哈
    这糕我喜欢菜浦的,可否赏个来吃?♥

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  5. 怎么你家的水粿那么美的啊?!!
    还有楼上妈咪们所提到你的ka chang,我也好喜欢哦♡♡

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  6. 菜脯菜脯偶喜爱。。来个多多菜脯滴来过过瘾

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  7. 喜欢菜脯多多辣椒多多,大家一起吃就不怕肥了!

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  8. 请问什么是碱水 ?通常在哪儿购买?
    如果不加可以吗?会对成果有什么影响吗?
    还是有其他的替代品吗?
    谢谢

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    1. 您好。Chii Ing Wong。。
      碱水在各烘焙材料店买得到。可以不加碱水。只是口感不会那么QQ而已。

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  9. 一句话,漂亮!

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  10. 不论是糕还是kah chang 都赏心悦目!

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