Sunday, 19 October 2014

南瓜馒头(老面法)

joceline lyn | 00:05:00 | |




生命本是一场漂泊的旅途,
遇到谁都是一个美丽的意外。
珍惜每个可以让自己称作朋友的人。 
感谢今生相遇的每个人!感恩有你  ~













南瓜馒头(老面法)



老面材料:

面粉 120克 
即溶酵母 1/4 茶匙
清水 70克
盐 (少许)


【做法】

1)将所有材料混合均匀,用手掌根部反复搓揉约8分钟至光滑不粘手的面团。
2)将面团放入保鲜盒,放置室温发酵8小时或放进冰箱内(低温发酵至隔天再用)。


材料:

老面面团 100克 
中筋面粉 300克
即溶酵母 1/2茶匙
南瓜泥 180克
奶粉 15克 
细砂糖 20克 
盐 1克

中筋面粉 30克(中间发酵完成才加入)



【馒头做法】

1)将所有的材料放进搅拌机里搅打约10分钟至光滑面团。
2)把面团放入保鲜盒里,盖上,发酵1个小时或至两倍大。
3)在桌面上撒上一些粉,将面团擀成大片的长方形。将面团卷成瑞士卷的形状,收口向下。
4)用刀将面团平均的分成8~9份,放在纸上,整齐的排放在蒸笼里。
5)将蒸锅的水加温约35度,熄火,让馒头再次发酵40分钟至
非常蓬松的程度。
6)发酵完,以中火蒸12分钟,掀开一小缝, 关火。
7)待5分钟,才掀开盖子,即可享用。

















软软的南瓜馒头好好吃。
南瓜馒头+南瓜咖椰的滋味又是如何呢?  : )  :  ) 嘻嘻 。。












Enjoy!







I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.




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 This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).


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8 comments:

  1. 好细致光滑的馒头,好羡慕喔因为每次做馒头多数表皮都有些皱或麻点。给我一个带回家一边吃一边研究。哈哈

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  2. 哇! 你的馒头脸滑滑, 很漂亮, 很成功!
    这个老面法的食谱应该不错, 改天试试看!

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  3. 好细好滑的馒头,我也忍不住想做了。。。

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  4. 我是不是你今生相遇的那个人啊!哈哈哈哈!
    这个馒头,你蒸得好美,比我的美,我我我。。。太嫉妒了,哈哈哈哈!

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  5. 好滑的馒头,组织好细致,很漂亮!我又想做了。。哈哈

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  6. 老面法的馒头我还没试过,看你的馒头组织这么松软,那我一定要bookmark 起来试试看。谢谢分享! :)

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  7. 朋友,我近来忙得没出任何作品,你的这个南瓜馒头简直美得冒泡,羡慕死我啦

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