Tuesday, 3 March 2015

娘惹九层糕

joceline lyn | 11:50:00 | |



自怪做东西不专心。
将面糊淋完,kueh 蒸出来后,
才发现不是‘九层糕’。
算算是十一层高。
哈!哈!哈!


  
这是第二次蒸九层糕。上次用了Jane的食谱。
感觉很不错,也容易操作。








  


娘惹九层糕

 

食谱取自 :Jane's Corner 

材料:
 

(A) 粘米粉 150克 、 绿豆粉 30克、 椰浆 400克、 清水 160克
 

(B) 细沙糖 130克,清水 150克,盐 少许, 班兰叶 2片

(C) 红色素 少许



[做法]


1 ) B 料煮滚,待冷。

2 ) A 混合,置一旁半小时
3 ) 把(1)和(2)拌匀,过筛。
4 ) 分成两份,一份约550克加入一滴红色素,而另一份450克,原白色。
5 ) 把蒸锅加水了煮滚,把蒸盘加热5分钟后,才倒入一层粉红色粉浆(大约100-110克),蒸5分钟。
6 ) 第二层倒入白色粉浆,重复这步骤直到9层完毕。(每层以中火蒸5分钟,最后一层的粉浆颜色加深后倒入蒸5分钟后再打开盖子,继续蒸10-15分钟)。

7 ) 等待完全冷却后才用plastic刀把糕切开享用。










 记得小时候吃九层糕都爱一层一层把它拨开来才放进嘴里。
嘻嘻嘻 。。
 






I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.













14 comments:

  1. tua bak jiu水查某,一个十一层糕,可以切三个pattern,厉害咧!
    我最不拿手做kuih的,期待和欣赏妳的天天精彩。。。

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  2. Happy Chinese New Year, Joceline! Love your kuih, looks so soft and lovely. Must bookmark this recipe. Thanks for sharing.

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  3. 我也很少做Kuih,看到漂亮的糕点也好想吃!

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  4. 嘻嘻!很多糕点好像都离不开浓浓的椰浆,
    所以这个月完毕后,我们要记得一起去检验一下那个胆固醇有没有提高哦!

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  5. 好美的咯。。。。
    层次又分明,超喜欢的说 :)

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  6. So 美啊(⊙o⊙)。。。。。 o 嘴了。。。。

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  7. 好美丽的十一层糕,呵呵!我也喜欢一层层撕来吃,想想也好久没吃这个糕了!
    我要两片解馋!

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  8. My kids called this type of kueh as 'peel peel kueh' cos they don't know the name. Very nice 十一层糕 !

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  9. 赞赞赞!kuih kuih都很lemak的啦!吃了再说 :D

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  10. 这个我也做了,刚做好,就不懂层次有你的这般漂亮吗?
    我们这个月一起加油吃lemak,待下个月我们再慢慢想办法减lemak吧 哈哈哈哈哈

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  11. adooiii。。。。你们又来做糕吸引我啊?真么多漂亮的kuih,让我的心很难抵抗叻。有空的话,我会来凑热闹的。

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  12. 层次均称,颜色顺眼,好看!

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  13. 请问如何知道面糊已经蒸熟,才能倒入下一层面糊。

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  14. 请问如何知道面糊已经蒸熟,才能倒入下一层面糊。

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