Tuesday, 3 March 2015

娘惹九层糕

joceline | 11:50:00 | |



自怪做东西不专心。
将面糊淋完,kueh 蒸出来后,
才发现不是‘九层糕’。
算算是十一层高。
哈!哈!哈!


  
这是第二次蒸九层糕。上次用了Jane的食谱。
感觉很不错,也容易操作。








  


娘惹九层糕

 

食谱取自 :Jane's Corner 

材料:
 

(A) 粘米粉 150克 、 绿豆粉 30克、 椰浆 400克、 清水 160克
 

(B) 细沙糖 130克,清水 150克,盐 少许, 班兰叶 2片

(C) 红色素 少许



[做法]


1 ) B 料煮滚,待冷。

2 ) A 混合,置一旁半小时
3 ) 把(1)和(2)拌匀,过筛。
4 ) 分成两份,一份约550克加入一滴红色素,而另一份450克,原白色。
5 ) 把蒸锅加水了煮滚,把蒸盘加热5分钟后,才倒入一层粉红色粉浆(大约100-110克),蒸5分钟。
6 ) 第二层倒入白色粉浆,重复这步骤直到9层完毕。(每层以中火蒸5分钟,最后一层的粉浆颜色加深后倒入蒸5分钟后再打开盖子,继续蒸10-15分钟)。

7 ) 等待完全冷却后才用plastic刀把糕切开享用。










 记得小时候吃九层糕都爱一层一层把它拨开来才放进嘴里。
嘻嘻嘻 。。
 






I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.













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