Saturday, 15 February 2014

巧克力冰淇淋蛋糕(Hershey‘s Chocolate Ice Cream Cake)




情人节这一天,中西餐厅、快餐店、加盟店,
不管那里的食物好不好吃、出不出色依然高朋满座。
所以娘子和相公都没打算要怎样地‘特别’庆祝。
最后,就是在大排档吃个夜宵。感觉如此地轻松!!


之前,听花秘书、花财政谈过冰淇淋蛋糕。感觉就是很有趣的。
见到她们之前分享的美作,都非常欣赏和喜欢。
大家都做了。娘子这一天也来尝试。
家里大小都爱巧克力,所以就选择了这个口味的蛋糕。
蛋糕配合宝贝和相公的口味,那么蛋糕才容易消嘛!哈!哈!哈!


















巧克力冰淇淋蛋糕(Hershey's Chocolate Ice Cream Cake)


巧克力蛋糕体(巧克力戚风)- 8寸圆形

材料:

蛋黄 3个、细砂糖 20克、盐 1克、玉米油 30克、鲜奶 50克、
低筋面粉 50克、玉米粉 5克、巧克力粉 10克

蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖 40克


做法

1。170度预热烤箱。低筋面粉、玉米粉和巧克力粉混合过筛备用。
2。蛋黄搅拌均匀后,加入盐、油拌匀,再拌入鲜奶搅拌均匀。
3。筛入所有粉类,搅拌成均匀的巧克力面糊。
4。蛋白+柠檬汁
搅拌,分次加入细砂糖打发(湿性蛋白霜)。打发过程大约2分钟。
5。将蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里,搅拌成均匀的巧克力面糊。
6。将面糊倒入模子里,轻轻把气泡敲出。
7。送入预热后的烤箱,170烘烤大约40分钟。
8。蛋糕烘好后,立刻取出烤箱倒扣,待凉后脱模切成三片备用





冰淇淋蛋糕夹心馅Hershey's 巧克力雪糕 1 Lit

表层巧克力淋酱:巧克力块 100克、UHT鲜奶油 80克、牛油 20克

做法:隔水煮溶后待凉一会儿。手指动下不太热就可以使用了。不然巧克力浓酱又会慢慢硬化)



做法:

1)将巧克力蛋糕体切成3片。将一片蛋糕放在蛋糕垫板上,再用慕丝模扣紧。
2)把冰淇淋从冷冻库取出,静置一会儿。冰淇淋有点软了,再用搅拌机快速拌至乳霜状。
3)把搅拌好的冰淇淋倒入做法(1)的第一片蛋糕体上面。整平后,把第二片蛋糕盖上。
4)然后倒入冰淇淋。再反放入第三片蛋糕体。
5)将整个冰淇淋蛋糕放入冰箱冻库
冰冻隔夜,取出脱模再抹上打发鲜奶油。然后淋上巧克力酱。放入冰箱定型。最后装饰即可。





















Enjoy!













27 comments:

  1. 我来做你的电灯泡,我要吃蛋糕,我要喝香槟。。。呵呵!!

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  2. 很漂亮的冰淇淋蛋糕,太吸引人了!

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  3. 漂亮哦!这款口味的也很适合我,请我吃一片。。。嘻嘻~

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  4. What a beautiful cake, it really set off the mood for Valentin's Day.

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  5. 你的蛋糕太漂亮了,我来偷吃蛋糕咯。

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  6. 哇, 娘子你的冰淇淋蛋糕做得真美!!!

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  7. 哇!香槟配巧克力冰淇淋蛋糕,给你100分!

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  8. 太厉害了,我要给你100个like
    你和洪老大是恩爱夫妻
    祝福你们甜蜜永远哟:)

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  9. 这蛋糕太太太有水准了!美呆了!祝天天都是情人节!:)

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  10. 好美的蛋糕!!!请问重新冰过的雪糕口感会变得沙沙的吗?还是还能保持着幼滑的口感呢?

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  11. Joceline, 不简单,我觉得你是个不简单的烘焙高手。一听到雪糕蛋糕我是很想吃,但是却很怕做,听来很难啊。你的还要是有几层的,好好看,肯定很好吃。

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  12. 我忍不住也探出来了。
    很棒的蛋糕噢。。

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  13. 我忍不住也探出来了。
    很棒的蛋糕噢。。

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  14. 偶不做电灯炮。。。。偶要做你滴情人。。口以吗?

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  15. 太美也看起来很美味的样子,以后多多指教啦~~

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  16. 我又来当夜猫子上来偷吃蛋糕了, 这蛋糕我给你100分! 美!

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  17. 娘子可以开店了! XD

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  18. wow,请留一份给我,好吗? :D

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  19. 我也要给你这蛋糕很多个“LIKES”,实在是太美了 :)

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  20. 很漂亮的蛋糕,给你100分。。

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  21. Hi, I baked this cake encounter problem, after coated with fresh cream, put back the cake to the frozen because the ice cream started to melt.
    The moment 淋上巧克力酱, immediately the 巧克力酱 set, please advice what is the correct way to pour, and can improve in future.
    BTW the cake is yummy!
    Thank you

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    1. soh,您好。准备这个蛋糕,手脚要比一般的蛋糕来的快一些才可以了。不然会很难handle。天气那么热,雪糕很快就会溶。
      巧克力浆不要太过浓稠。汤匙舀的起,顺滑就可以用了。手指点下,温温一点就可以。蛋糕从冰箱里取出,巧克力浆必须从蛋糕面上中间开始淋。巧克力浆是可以顺滑的往蛋糕流下的。感觉Ok了,就停止淋。** 可是停了,就不鼓励再淋。因为效果会变得不好了。因为巧克力浆很快就开始凝粘在蛋糕上。** 熟能生巧,下次你一定会做得更加好的。加油哦。 Good day!

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  22. Hi, thank you for all your tips, you are right, now a day the weather is so super hot!, may be have to on air-con than can do.

    Thank you so much! Nice day!

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  23. 请问打发鲜奶油也是用UHT吗?怎样才能把奶油美美而且薄薄无痕迹的抹在蛋糕上?

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  24. 请问冷冻过的蛋糕体会硬硬的吗?

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  25. 20g牛油是用来干什么?

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