南瓜 Ondeh Ondeh

仍然还有雇主失控虐待女佣的事件发生。

看了新闻，女佣被虐待数个月后的样子，真让人不寒而栗。

唉！女佣也是人，也是有生命、有感情的。

如果不满意女佣的表现和工作效率，就将她辞退好了。

不应该造业，以不理智的行为来对付他人。

这是一件非常狠心和羞耻的事啊！

在斋月市场里时常见到的Ondeh Ondeh，小洪荭很喜欢吃。

反正不难做，娘子还是会乖乖为宝贝而准备的。嘻嘻嘻 。。。。。。

南瓜 Ondeh Ondeh

材料：南瓜泥 150克、糯米粉 150克、澄面粉 1汤匙、清水 50克

馅料：椰糖(切碎) 大约 100 - 120克

表层：白椰丝 150克、盐 1/2 茶匙

做法：

1）白椰丝+盐拌均匀后，大火蒸软备用。
2）椰糖切碎备用。

3）将糯米粉及澄面粉混合，过筛备用。
4）把糯米粉+澄面粉加入南瓜泥中搓均匀。再慢慢加入水揉至光滑粉团。如果面团有软了，就不必把清水加完。如果50克的水不够就可以多加。因为关键与南瓜泥的水份有不同。
5）把粉团搓成一粒粒小圆球，然后包上馅料，封口搓圆。
6）取一小锅，放入适量水，煮滚。
7）把圆粉团放进煮滚的水中，中火煮至粉团浮上水面即是熟透，捞起。

8）放入冰水里浸一会儿。然后捞起。

9）把南瓜丸放入白椰丝的盘中，沾上均匀的椰丝即可。

小小分享：浸过冷水的口感会更加Q润。

Enjoy！