Sunday, 11 August 2013

南瓜 Ondeh Ondeh

joceline | 23:05:00 | | |



仍然还有雇主失控虐待女佣的事件发生。
看了新闻,女佣被虐待数个月后的样子,真让人不寒而栗。
唉!女佣也是人,也是有生命、有感情的。
如果不满意女佣的表现和工作效率,就将她辞退好了。
不应该造业,以不理智的行为来对付他人。
这是一件非常狠心和羞耻的事啊!









在斋月市场里时常见到的Ondeh Ondeh,小洪荭很喜欢吃。
反正不难做,娘子还是会乖乖为宝贝而准备的。嘻嘻嘻 。。。。。。






南瓜 Ondeh Ondeh


材料:南瓜泥 150克、糯米粉 150克、澄面粉 1汤匙、清水 50克

馅料:椰糖(切碎) 大约 100 - 120克


表层:白椰丝 150克、盐 1/2 茶匙



做法:

1)白椰丝+盐拌均匀后,大火蒸软备用。
2)椰糖切碎备用。
3)将糯米粉及澄面粉混合,过筛备用。
4)把糯米粉+澄面粉加入南瓜泥中搓均匀。再慢慢加入水揉至光滑粉团。如果面团有软了,就不必把清水加完。如果50克的水不够就可以多加。因为关键与南瓜泥的水份有不同。
5)把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆。
6)取一小锅,放入适量水,煮滚。
7)把圆粉团放进煮滚的水中,中火煮至粉团浮上水面即是熟透,捞起。
8)放入冰水里浸一会儿。然后捞起。
9)把南瓜丸放入白椰丝的盘中,沾上均匀的椰丝即可。







小小分享:浸过冷水的口感会更加Q润。












Enjoy!


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