Tuesday 30 October 2018

万圣节芝司蛋糕(Halloween Cheese Cake)


时间快得好快好快 。。又是10月的尾声了。
万圣节是西方的传统节日。前一夜10月31日是节日最热闹的时刻。
为庆祝万圣节的来临,小朋友们会装扮成各种可爱的鬼怪去敲邻家的门获取糖果。
之所以把万圣节前夜(Halloween)翻译为【万圣节】。












Sunday 28 October 2018

“小黄鸡”南瓜排包(Pumpkin Buns)


无论何时都不要考虑别人用什么样的眼光去看待,
更不要在心底对别人有所依赖,站在尘世的大地上,
每一个人,每一个事物,都有自己存在的价值和位置。


小黄鸡南瓜排包(Pumpkin Buns)
分量:9’x9’正方烤模
材料:
高筋面粉 300克
南瓜泥 60克
鲜奶 140克
细砂糖 30克
盐 2克
即溶酵母 4克
牛油 30克
装饰:黑巧克力浆+少许的热水搅拌均匀成浆 
芝司片 1片

【做法】
1)所有南瓜面团材料倒入面包机里搅拌大约30分钟。取出休面10分钟。
2)将面团平均分割成16份。然后排气搓圆放在铺了纸的烤模里。
3)整理好的面团放置发酵大约45分钟。
4)送入预热后的烤箱,以150-160度烘烤大约30分钟至面包熟透即可。
5)等待完全凉后,加以装饰即可。用毛笔粘上黑巧克力浆画五官装饰即可。

小小叮咛:如果担心面包烤得太焦色,可以烘烤大约8-10分钟后,用锡纸盖在面包上,再继续烘烤。

Happy Sunday!







Friday 26 October 2018

松软好吃 ~ 香蕉蛋糕(Banana Cake)


生活中,会有这样的感觉。
有些人,一接触就觉得这人特别有趣,
从对方那里能感知到这个世界的‘新鲜和精彩’,
见了一面之后就想和对方成为朋友。
有趣,社交中的一把神器。它的影响力事无法想象的。
‘有趣’的人,总会有一、两个痴迷的兴趣爱好。
长期坚持自己兴趣爱好者,也终究成为‘有趣’的人。

 香蕉蛋糕(Banana Cake)
材料:
牛油 200克
赤砂糖 80 克
盐 1克
鸡蛋 100克(约2个)
熟透香蕉泥 360克
自发面粉 220克
苏打粉 1/4茶匙
表层:核桃100克(稍微切碎)

【做法】
1)香蕉压成泥备用。自发面粉和苏打粉混合过筛。
烤箱预热备用。长形烤模铺纸备用。
2)牛油软化后加入,加入赤砂糖打发均匀。
3)分次加入鸡蛋液搅拌均匀。或者蛋液和自发面粉类交替加入混合均匀。
4)最后拌入香蕉泥混合均匀。然后将面糊倒入烤模里7分满。
表层撒入适量的核桃碎。
5)送入预热后的烤箱,170度烘烤45分钟或熟透即可。









Monday 22 October 2018

万圣节巧克力小蛋糕(Halloween Chocolate Cakes)


万圣节这西方节日,娘子也上来凑凑热闹。。。。。。



白馒头食谱可以参考之前的。
万圣节巧克力小蛋糕
参考分量:8个
材料:
鸡蛋 1个
赤砂糖20克
溶化牛油 30克
butter milk 50克
自发面粉 50克
巧克力粉 15克
巧克力淋面:巧克力块 30克 + UHT鲜奶油 20克
表层:巧克力米(适量)+ 眼睛糖果 + 水滴形白巧克力豆(牙齿)

【做法】
1)鸡蛋轻打散后,加入赤砂糖、butter milk & 溶化牛油拌匀。
2)筛入自发面粉&巧克力粉,然后用打蛋器搅拌均匀。
3)倒入8洞半圆形烤模里8分满。
4)预热烤箱后,以160度烘烤大约25分钟至熟透即可。
5)取出放在晒网上待凉后,淋上一层的巧克力浆。
6)粘上一层巧克力米,加上装饰即可。
7)可以放入冰箱15分钟定形了享用。

Enjoy!





Saturday 20 October 2018

南瓜馒头(Steamed Pumpkin Buns)


很喜欢这句话:世界可能不完美,但善意一直是最好的体面。
善意保留了我们心底的美好给困境中的人们带来温暖!


最近几天的气候都是凉凉的。
周末下午来个蒸馒头,热乎乎地。也可以暖一暖!


Enjoy!










Thursday 18 October 2018

米奇老鼠生日蛋糕(Micky Mouse Birthday Cake)


生活不是越复杂越好,而是越简约越好。
化繁为简,便是一种有品质的生活方式。




巧克力杯子蛋糕
Chocolate Cup Cakes
参考分量:35个
材料:
牛油300克
赤砂糖 120克
鸡蛋 4个
低筋面粉 300克
巧克力粉 80克
小苏打 1/2茶匙
发粉 1茶匙
酸奶 150克
巧克力豆 150克
挤花:鲜奶油 400克(打发)
(米奇耳朵)装饰:黑/白巧克力纽

【做法】
1)低筋面粉、巧克力粉、小苏打、发粉一起混合后,过筛备用。
2)牛油加入赤砂糖打发至顺滑。
3)蛋液轻打散分次加入牛油里搅拌均匀。
**如果遇到水油分离无法吸收,可以加入少许的低筋面粉后,再陆续加入蛋液搅拌均匀**
4)筛入(1)备用的所有粉类材料,搅拌成均匀的巧克力面糊。
5)加入酸奶、巧克力豆拌匀。面糊放入挤花袋里,计入杯子里7分满。
6)烤箱预热后,送入烤箱170度烘烤大约25分钟至蛋糕熟透即可。
7)等待完全冷切后,杯子蛋糕涂上一层薄薄的奶油,弄平再挤花,加上巧克力纽装饰耳朵即可。

Enjoy!









Sunday 14 October 2018

紫薯馒头(Purple Sweet Potato Steamed Buns)


柔软的馒头,点上咖喱汁一起吃。这一餐挺有满足感的。




紫薯馒头
(Purple Sweet Potato Steamed Buns)
材料:
紫薯泥100克
温水 60 - 80克
面粉 250克
糖 40克
盐 1克
即溶酵母 3克
有机椰油 20克

【做法】
1)把所有材料放入搅拌机自动打面团20分钟。
2)面团取出放置休面一会儿。把面团平均分成13小份。
3)取一小份面团加入一滴黑色素,搓成黑色面团。
4)将小面团用木棍杆过排气,搓成圆形。黑色面团搓小丸粒黏上眼睛、鼻子。
5)面团发酵后,放入蒸锅里整上12分钟即可。
6)稍微凉后,才慢慢开蒸锅的盖,透气后才将馒头取出。
7)待凉后,用食物画笔画上胡须装饰即可。

【小小记录:馒头35克面团 / 每份】

















Tuesday 9 October 2018

小白兔馒头(Steamed Buns)

生病了,会让一个人崩溃,也会让一个人成长。
就像在黑暗中拼命地抓住那一缕阳光。但愿幸福安康 ~



小白兔馒头(Steamed Buns)
材料:
面粉250克
糖 40克
盐 1克
酵母 3克+热水1茶匙(拌均匀)
清水 130克

【做法】
1)把所有材料放入搅拌机自动打面团20分钟。
2)面团取出放置休面一会儿。把面团平均分成11小份。
3)取一小份加入一滴粉色素,搓成粉色面团。
4)将小面团用木棍杆过排气,分出少许的面团捏成白兔耳朵。剩余的面团搓成圆形。
5)粉色面团杆平压出小花朵。粘上少许的水黏在小白兔馒头上装饰。
6)面团发酵后,放入蒸锅里整上12分钟即可。


萌萌哒小白兔馒头。蒸热了馒头软软地 。。。。。。






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