Saturday, 28 March 2015

紫薯喜粄 (长发酵版)

joceline lyn | 23:59:00 | |



最后还是忍不住了把紫色番薯带回家。
蒸透的紫色番薯泥非常好看。
用了它做了几道拜拜糕点。周末可以带去扫墓。








紫薯喜粄
 
食谱取自:星厨房


材料:
紫番薯泥 100 克
清水 135 克
糯米粉 85 克
面粉 200 克
细砂糖 100 克
即溶酵母 1茶匙
粟米油 50 克



  [ 做法 ]

1)将所有材料混合拌匀成团。
2)盖上保鲜膜发酵3至4个小时。
3)手上抹油,将面团分割成小团。
4)揉圆,放置在蕉叶上,再稍微压扁。
5)室温发酵15分钟。
6)锅内水滚后,将喜板放入,以大火蒸15分钟即可。
7)蒸好的喜粄,不许立刻开盖。熄火后,一会儿后才把蒸锅的盖开一小缝,用筷子顶着,
等待锅盖稍微凉了才把它完全打开。这样出来的喜粄就不会皱皮了。























I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.












4 comments:

  1. 非常漂亮的紫色,很喜欢!

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  2. 好 pong pong 的喜板哦,原本平淡无奇的喜板,竟然可以让你变成那么赏心悦目的糕点,除了佩服,还是佩服。。嘻

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  3. 这是浪漫版喜粄,不知你的祖先吃了会否浪漫起舞? 哈。。。。

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  4. 紫色紫色。。。我也爱
    买了紫薯,番薯和南瓜,可是都没时间做,这个喜粄是我的其中一个名单呢 呜呜呜 怎么办?

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