Sunday, 29 March 2015

紫薯红龟糕

joceline | 22:30:00 | | |










这季来了“紫色风情” 。。
就是忍不住了紫色的诱惑,第二道做了紫薯红龟糕。
 


紫薯红龟糕

材料:

 紫色番薯泥 100克
黄砂糖 1/2汤匙
清水 150 - 180克
糯米粉 200克
油 1大匙 

 
馅料: 莲蓉茸

红龟糕的做法:(请按:这里

1)把所有的糕皮的材料(除了水)放入容器里。搅拌均匀。
2)慢慢加入清水,将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有点弹性便可。*如太稠,就加少许的糯米粉*
3)把面团平均分割。搓成圆形,压扁后包入莲蓉馅料后再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。然后放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
4)蒸锅水滚后,把糕放入蒸2分钟。然后开盖把锅盖的抹干。一会儿再把盖关上,再继续蒸3-5分钟。
5)蒸好后,在糕的表层涂上少许的油便可。


小小分享

**红龟糕无需蒸太久。糯米面团容易膨胀。
所以蒸刚刚好熟就可以上锅了。那么花纹才会明显的**



























I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.











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