这一天，娘子很开心也。
因为终于蒸出了算是自己满意的双层蓝花糯米糕（Ｋｕｅｈ Ｓｅｒｉ Ｍｕｋａ）。
之前做了蓝花咖椰糕 剩余了糯米和蓝花，所以再来学蒸双层蓝花糕。
虽然做了２次。但依然不很满意。但这次的成品却让娘子欢喜的。
上层斑兰糕的口感是娘子要的。而且需耐心等待完全冷却后才下刀。
所以可以把蒸糕切得工整的。
同时要谢谢 Jane's 的分享。感恩 ～
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双层蓝花糯米糕 （Ｋｕｅｈ Ｓｅｒｉ Ｍｕｋａ）
份量：６寸方模
材料：
下层（蓝花糕）
白糯米 ３００克（预先浸泡）
椰奶 １２０克
盐 少许
蓝花汁 ５０克 （蓝花用温水浸泡取汁）
ｐａｎｄａｎ叶 数片 （打结）
上层（斑兰糕）
全蛋 ２个
细砂糖 ８０克
斑兰汁 １００克
椰奶 ３００克
盐 少许
（或者 椰奶１５０克 ＋ 鲜奶 １５０克）
面粉 ９０克
木薯粉 ２汤匙
［ 做法 ］
１）糯米可以预先浸泡数个小时或隔夜。
２）洗清洁后，把糯米滤干。
３）将糯米倒入蒸盘里，盐加入椰浆里搅拌均匀。把蓝花汁、椰浆加入糯米，
２）洗清洁后，把糯米滤干。
３）将糯米倒入蒸盘里，盐加入椰浆里搅拌均匀。把蓝花汁、椰浆加入糯米，
再放入pandan叶以大火蒸大约２０－３０分钟至松软。
４）把蒸好的糯米饭，倒入铺了香蕉叶和抹了油的模里。
５）把糯米饭铺平。再用压板把糯米饭压紧和弄平。备用。
４）把蒸好的糯米饭，倒入铺了香蕉叶和抹了油的模里。
５）把糯米饭铺平。再用压板把糯米饭压紧和弄平。备用。
６）把所有上层材料放入锅里，搅拌均匀。
７）开小火把pandan面糊煮至稍微浓稠即可熄火。过程中必须不停的把面糊搅拌均匀。
８）将面糊过滤。然后把pandan面糊倒入以上做法的蓝花糯米饭里。
4）在放入蒸锅里继续以中小火蒸大约 20 分钟或pandan面糊熟即可。
７）开小火把pandan面糊煮至稍微浓稠即可熄火。过程中必须不停的把面糊搅拌均匀。
８）将面糊过滤。然后把pandan面糊倒入以上做法的蓝花糯米饭里。
4）在放入蒸锅里继续以中小火蒸大约 20 分钟或pandan面糊熟即可。
小小分享
＊这糕点必须等待完全冷却后才脱模切开。而且需用plastic刀切开，效果比较好＊
＊这糕点必须等待完全冷却后才脱模切开。而且需用plastic刀切开，效果比较好＊
＊蒸上层的斑兰糕时，无需用大火。不然出来的糕表层就会凹凸不平了＊
I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.
