Saturday, 14 March 2015

韭菜粿

joceline | 23:43:00 | |



这一天把种在花盆里的韭菜连根拔起。
近来气候太炎热,都没心情再种。
所以暂时除掉好了。一大把的韭菜,把它切碎。
炒香后用来包菜粿。这就工程完毕了。嘻嘻嘻 ~
















韭菜粿

材料:

澄面粉 100克
木薯粉 100克
盐 (少许)
滚水(100度沸腾的水) 250-300克
油 1 - 2汤匙 


馅料:

韭菜 1把 (切碎)
虾米 1/2杯 (搅碎)
蒜茸 1汤匙

调味: 如果需要可以加少许的盐

** 预先把韭菜馅料炒拌香,待冷后备用 **




[ 做法 ]

1)把澄粉、木薯粉混合过筛放入一个容器里备用。
2)准备沸水,盐,油然后冲入做法(1)的粉里,然后用木棍不停的搅拌。
3)手掌抹油,用手把面团搓拌至均匀有点弹性。放置休息10分钟。
4)把面团分成小份,搓圆压平后,盖出圆形状,包入适量的韭菜馅料。捏出形状即可。
5)蒸炉加水开滚后,以中火蒸上10 - 12 分钟至菜粿变得透明即可。如果小个的菜粿 蒸8-10分钟即可。
6)取出,抹上蒜香油或者香葱油,表层撒上油葱,点上辣椒酱即可享用。




 这就是咸香口味的传统糕点之一了。













This post is linked to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline- Butter, Flour & Me









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