Thursday, 18 January 2018

燕麦金元宝(Crispy Oatmeal Golden Puff)


瞬间,春节也快到。来个好意头【金元宝】小饼。
不油腻而健康。吃起来还挺脆口呢!



大燕麦预先搅成粉。

果仁素香松(搅碎)

 燕麦金元宝(Crispy Oatmeal Golden Puff)

大约分量:100粒左右

(皮)面团材料:
大燕麦 (搅成粉) 140克
山药薏仁粉 140克
滚水 100克
米糠油 / 玉米油 3汤匙

馅料:
果仁素香松 180克 - 200克(搅碎)


【做法】

1)把燕麦粉和山药薏仁粉混合均匀。
2)然后倒入滚水和油搅拌成面团。
(无需过度搓拌,混合均匀有点Q即可)
3)把面团用木棍杆薄平,印出和puff模型适度的圆形。
4)将圆形面团放在puff模型上,用小茶匙舀入适量的素香松,把模型轻轻关上,压出金元宝形状即可。
5)摆放在烤盘上,送入预热后的烤箱,以160度上下火烘烤大约 20分钟或变得金黄褐色即可。

 ~温馨分享~

1)搓好的面团和馅料已经熟透。烘烤后外皮会变得香脆。
2)山药薏仁粉、大燕麦、素香松可在慈济静思书轩买得到。
3)此烤箱温度只供参考。可以各自调整自家烤箱温度而考出香脆的成品。
4)如果没有上下火的烤箱,建议先150度烘烤10分钟,再翻面烘烤10分钟至饼皮干透香脆即可。


可以将金元宝排得频密,因为烘烤时不会发起来或膨胀。

Enjoy Baking!




















Wednesday, 10 January 2018

咖啡蛋糕卷



人活着,圈子不需太大,容得下自己和一部分人就好。
一份情,因为真诚而存在。一颗心,因为疼惜而从未走开。
一生中,能成为朋友的也就那么几个,好好珍惜那些在很久以后还称为朋友的人,真是难得啊!


虽然不是咖啡迷,但是偶尔品尝一杯感觉还是挺好的。
咖啡蛋糕搭配坚果当夹心馅,口感和味道还不赖。


咖啡蛋糕卷

烤盘:11” x 8”


材料:

蛋黄 3个
米糠油 20克
浓缩咖啡 70克
低筋面粉 70克
蛋白 3个
白醋 数滴
赤砂糖 40克

夹心:鲜奶油 80克(打发)、夏威夷果仁(切碎)40克

【做法】

1)蛋黄用打蛋器拌均匀。加入油、咖啡搅拌均匀。
2)筛入面粉搅拌成均匀的咖啡面糊。
3)蛋白加入少许白醋打发,分次加入赤砂糖打至湿性发泡。
4)将蛋白霜分次拌入咖啡面糊里混合成均匀。
5)把面糊倒入铺了烤纸的烤盘里,抹平。
6)送热预热后的烤炉里,以大约170度烘烤25分钟至表层变得金黄色。
7)蛋糕烘好后,取出立刻倒扣在晒网上,把烤纸撕掉。
8)蛋糕冷却后,涂上鲜奶油,撒上适量的夏威夷果仁碎,顺着卷起。送入冰箱冷藏定型即可。








Monday, 8 January 2018

红豆沙汤丸



时间,悄悄地从身边流逝。不知不觉已经到了2018.
时间留不住,唯一把握当下的每瞬间。
在时间的脚步中,只有【当下】两个字。
每一个今日都是曾幻想的明天。所以,请为每一天加油!
祝福~明天会更好!


 个人非常喜欢这款红豆纯粉。
做法也非常方便。所谓简单就是‘美’。
不只可以搅拌成红豆沙馅料,还可以煮成细滑的红豆沙


红豆沙

材料:
清水 1 lit 或 适量
龙眼干 50克 或 适量
斑兰叶 数片(打结)
有机赤砂糖 2汤匙 或 适量
红豆纯粉 50克


【做法】
1)锅子装了清水、斑兰叶、龙眼干煮开出味道。
2)加入红豆纯粉搅拌均匀至顺滑。
3)最后调入适量的赤砂糖即可。
4)可以加入汤丸一起享用。

【小小分享】
 * 红豆纯粉可在各大慈济静思书轩请购 *
* 此材料分量只供参考。红豆沙的浓稠度可以自行调理水粉和红豆纯粉的分量 *
















Friday, 5 January 2018

绿茶蛋糕卷 / 绿茶戚风


心灵有两种累。一种是做喜欢做的事,那种累是越做越开心。
那种类是很高兴的累,休息一下可以马上恢复正常。
有一种累却是越休息越累。那种累是找不到动力,真的发挥不出生命的能量。
完全过着身不由己的生活,只是随顺着生命、时势造化,是在顺应和配合。



绿茶蛋糕卷

11" x 8" 烤盘

材料:

蛋黄 3个
米糠油 20克
鲜奶 80克
低筋面粉 70克
绿茶粉 6克
蛋白 3个
白醋 数滴
赤砂糖 40克

夹心馅料:鲜奶油 打发 + 蔓越莓果干 - 少许(浸泡后剪碎)

【做法】

1)蛋黄用打蛋器拌均匀。加入油、鲜奶搅拌均匀。
2)筛入粉类搅拌成均匀的绿茶面糊。
3)蛋白加入少许白醋打发,分次加入赤砂糖打至湿性发泡。
4)将蛋白霜分次拌入绿茶面糊里混合成均匀的绿茶面糊。
5)把面糊倒入铺了烤纸的烤盘里,抹平。
6)送热预热后的烤炉里,以大约170度烘烤25分钟至表层变得金黄色。
7)蛋糕烘好后,取出立刻倒扣在晒网上,把烤纸撕掉。
8)蛋糕冷却后,涂上鲜奶油,撒上少许的蔓越莓碎,顺着卷起。送入冰箱冷藏定型即可。



同样的食谱,也可以用中空戚风圆模烤出18cm的戚风蛋糕。