Saturday, 31 December 2016

巧克力豆玛德琳



不知不觉中,一年里的日子已过。
有怎么样的年龄,就有怎么样的人生使命。
有怎么样的年龄,就有怎么样的办事思维和方法。
岁月让人学会了世事洞明随遇而安。
对于一些让人无法改变的,只好学习接受。
同时懂了什么是命,什么是缘。
岁月让人懂了把握自己,坚守道德、坚守原则。
滚滚红尘,物欲横流,身处数不胜数的令人目眩神迷的诱惑之中,已经可以冷静自持。
淡然面对,已不会情不自禁随俗沉浮,心也不再躁动不安。
岁月让人学会了选择与放弃。
在纷繁复杂的事物中,懂得什么是主,什么是次,哪些是轻、哪些是重。
岁月让人学会了感恩,少了抱怨和计较,多了承受与责任。
懂得了控制自己、善待自己,更加珍惜每一份情感,更加热爱平静清淡的生活。
总觉得平凡的快乐,也是幸福的滋味。
多几个小时,2016快结束,再此祝福大家【新年进步】【平安快乐】




巧克力豆玛德琳

材料: 

鸡蛋 2个
糖粉 60克
蜂蜜 20克
Vanilla香草精 1/2茶匙
低筋面粉 80克
杏仁粉 20克
发粉 1茶匙
牛油 100克(溶化)
巧克力豆 (适量)


预先准备

1)玛德琳模型可以用牛油涂抹后,放入冰箱等待牛油凝结。需要用到时,才把玛德琳模型取出。
2)取出的模型,在还没有加入面糊前,在模型里筛入一层面粉。再把模型里剩余的面粉落下才淋上面糊。

【做法】

1)鸡蛋用打蛋器打撒,加入糖粉,搅拌至均匀松發。
2)依序加入蜂蜜和香草精。轻拌均匀。
3)筛入所有的粉类。轻易搅拌均匀。最后加入溶化奶油拌匀。
4)然后用保鲜纸把面糊封密盖好放入冰箱里,大约1-2小时取出使用。
5)冰箱里的模型取出,面糊放入挤花袋里。把面糊挤在贝壳模型里7分满。
再加入适量的巧克力豆即可。
6)烤箱预热后,大约以170度烘烤15分钟左右或熟透即可。




10分钟里,可见“大肚腩”的贝壳出现咯!



** Happy New Year 2017 **

Cheer!










Wednesday, 9 November 2016

河内Ninh Binh - 陆龙湾



陆龙湾(Tam Coc,三古)位于北越宁平省(Ninh Binh)。
离开河内(Hanoi)大约三小时车程,是越南语“三个山洞”的意思。
这里有着和下龙湾相似的景观,也被称为【陆上下龙湾】。
三古是越南宁平省的省会,也是越南重要的旅游景点之一。
拥有与下龙湾相同的喀斯特地形,宁平的【陆龙湾】石灰岩地所形成的奇峰异石风光十分明媚,一条曲折小河蜿蜒其中,呈现的是宁静的乡村景色。
这里和下龙湾不同的是,游客们乘着小船,在小河里漂流,而途中会穿过三个山洞,能接近山洞壁。这就是景点名称的由来了。



划船载游客游江的一律都是女的。真的太棒了。非常敬佩!


小船排队越过山洞。记得有个山洞特别狭窄,必须批下身体才可以。好险!










途中还遇到好几对情侣在拍婚纱照呢!在大自然里取景还真不错的。




3个小时坐在小船上游江,就像4年前在桂林的感觉。。。。。。

坐在船上3个小时太久了,开始无聊 。。。。。。 : )  : )
虽然感觉不热,但是也被晒得快变“黑狗”了。













碧洞寺(Chùa Bích Động)位于宁平市郊外,距离三古(Tam Cốc)大约 10公里路。
到宁平【陆龙湾】顺道一看蛮好的。这里有摊子售卖了很多精致的越风传统手工品。
价钱也挺便宜的。






一些的越南小吃。。。。。。



















Thursday, 3 November 2016

乳酪吐司




充满香气又柔软的吐司,一次发酵、或者要两次发酵做法也都行!




乳酪吐司

份量:12量吐司模 (10 x 10 x 20cm)- 1个

材料:

鲜奶 140克
鸡蛋 1颗
乳酪片(Chedder Cheese) 3片
高筋面粉 300克
赤砂糖 30克
盐 1克
牛油 30克
即溶酵母

【 做法 】


1)将所有材料放入面包机搅拌。面团打大约25分钟。
2)面团完成后,取出放置休息松弛10分钟。
3)2次排气杆卷。然后排入已涂油的土司模具里。
4)等待发酵至8分满,送入预热烤箱180°度烘烤30分钟。(温度和时间依据个人烤箱调整)
5)出炉后立刻脱模,表面涂上一层牛油。吐司待凉后切片享用。






洛神花果酱

材料:

洛神花 700克(取出中间的种子)
冰糖 150 - 200克(酸甜度可自行调整)
清水 250克 或 适量
柠檬汁 2茶匙

【 做法 】

1)洛神花去籽后,清洗后,用盐水浸大约20分钟。
2)洛神花加入清水,然后用电动食物或果汁搅拌机打烂。
3)把洛神花倒入小锅里,用小火开始煮。然后加入冰糖(可把冰糖打碎后使用)煮至冰糖溶化。
4)加入柠檬汁,再不停搅拌煮至顺滑即可。
5)等待完全冷却后,把果酱倒入干净的玻璃瓶里,关紧放入冰箱冷藏和使用。

小小分享:洛神花酱可以加入少许橙皮或酸梅一起冲泡使用又或者冲成洛神花茶。