Friday, 3 October 2014

Kueh Seri Muka Pumpkin (南瓜糯米糕)

joceline | 12:56:00 | |




旅行是暂时与生活琐事和工事隔绝,
使混浊心境回复清澈的好办法。
这次好朋友们预约了。虽然目标不是立刻实现。 
但脑海里不仅幻想了那风光明媚的沙滩,
加上朋友们的疯狂 。。。。。。
心情依然是那么地兴奋。多么期待那一天的到来啊!





想和南瓜度蜜月,当然也少不了一道“甜蜜”的 Kueh Seri Muka。





南瓜糯米糕( Kueh Seri Muka Pumpkin)

食谱参考之前准备的 Kuih Seri Muka Pandan 

6寸正方模 1个


糯米糕(白色下层)

材料:

白糯米 250克
椰浆 150克
盐 1/4茶匙
Pandan 叶(数片)


[做法]

1)糯米可以预先浸隔夜。
2)洗清洁后,把糯米滤干。
3)将糯米倒入蒸盘里,盐加入椰浆里搅拌均匀。把椰浆加入糯米,再放入pandan叶
4)以大火蒸大约30分钟至松软的糯米饭即可。
5)把蒸好的糯米饭,倒入铺了香蕉叶或者抹了油的6寸正方模里。
6)把糯米饭铺平。再用压板把糯米饭压紧和压平。备用。


小小分享:

** 蒸糯米饭的过程中,开始蒸20分钟后,可以把锅盖打开,用叉子把糯米饭翻松或稍微搅拌 **





南瓜咖椰 (上层)

材料:


AA鸡蛋 1个 (打散)
南瓜泥 150克
低筋面粉 50克
Hoen Kew Flour 20克
粘米粉 2汤匙
细砂糖 100克
椰浆 150克
1克


[做法]

1)把所有材料放入容器,搅拌均匀后过滤再倒入锅里。
2)开小火把南瓜面糊煮至稍微浓稠。熄火。过程中必须不停的把面糊搅拌。
3)然后把南瓜面糊倒入以上做法的糯米饭里。
4)在放入蒸锅里继续蒸大约20分钟或南瓜面糊熟即可。




小小分享 :

** 这糕点必须等待完全冷却后才脱模切开。而且最好是用plastic刀切开,效果比较好 **













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