Saturday 26 September 2020

香蕉戚风(Banana Chiffon Cake)

就是手颤,喜欢撒上巧克力豆豆添滋味。。
久违了~香蕉戚风蛋糕。

香蕉戚风(Banana Chiffon Cake

材料:

A蛋黄 - 5

 - 1/4茶匙

粟米油 - 50

熟香蕉泥 - 220  

低筋面粉 - 100

巧克力豆 - 3汤匙

A蛋白 - 5

柠檬汁 - 1/2茶匙

细砂糖 - 50


【做法】

1)蛋黄+盐搅拌均匀。

2)加入粟米油拌匀。

3)倒入香蕉泥搅拌均匀。

4)然后筛入粉类,用搅拌器或刮刀把面糊搅拌均匀。加入巧克力豆拌匀。

5)蛋白+柠檬汁打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。

6)将蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊内,搅拌至均匀。

7)将拌好的面糊倒入中空戚风模里,把气泡敲出。

8)烤箱预热170度,烘烤大约40-45分钟或至熟便可。

9)蛋糕烘好后,立刻取出烤箱倒扣。待凉后才脱模享用。


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