Tuesday, 31 March 2015

笋糕 (Soon Kueh)

joceline lyn | 23:47:00 |



传统糕点里,有甜味、咸味、半咸甜味的。
但始终喜欢咸香味的糕点。
尤其是有搭配了一些蔬菜或其他咸香配料的。
那么吃起来就不感觉太腻了。
 
















笋粿 (Soon Kueh)

材料:

( 皮 ) 

澄粉 50克
木薯粉 50克
糯米粉 50克
盐 少许
油 1/2汤匙
沸水 150克


[ 做法 ]

1) 把全部的粉一起混合均匀。放入一个容器里备用。
2)盐、油加入沸水里拌均匀了。直接倒入粉里。用力搅拌均匀。
然后搓成有弹性的面团。
3)把面团分成小面团,搓圆。再用木棍辗平薄。
4)放入适量的馅料,然后包起对折捏成半月形就可。
5)把笋粿排放入蒸笼里,以大火蒸上5-6分钟。取出后抹上少许的葱油。
6)最后撒上香炸油葱配上辣椒酱便可享用。




简易的笋粿馅料

沙葛 (mangkuang) 300克 (切丝)
红萝卜 50克 (切丝)
虾米 30克 (浸泡后搅碎)
小葱、蒜 数粒 (搅碎)

调味料: 盐、鸡精粉、胡椒粉 (个适量)

** 预先把馅料炒香,盛起待凉采用 **


配料: 香炸油葱、辣椒酱






















I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.






5 comments:

  1. 这有点像饺子,看看食谱一下,原来材料有加了糯米粉。
    下次要尝试做这个了。。。哈哈哈

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  2. 我看到那张在冒烟的粿,好想吃呢。。。呵呵
    哈哈很幸运今天还有机会再参与这个活动。。

    ReplyDelete
  3. 对,那刚出炉,还在冒烟的。。还有那张辣椒放满满的也太。太。太诱人了啦!!

    ReplyDelete
  4. 肚子饿了。。。肚子饿了。。。呵呵。。。

    ReplyDelete
  5. Hi Joceline,
    I like mangkuang, that's why I like popiang and soon kueh ... yummy soon kueh you've made ... drooling!

    ReplyDelete
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