Sunday, 8 March 2015

南瓜椰丝红龟糕 ( Pumpkin Ang Ku Kueh )

joceline lyn | 11:39:00 | | |


3。8 魅力女人节。
祝福全天下的女人幸福健康,美丽又快乐 。。。。。。

Happy Women‘s Day !











南瓜椰丝红龟糕 


材料:

糯米粉 120克
南瓜泥 70克
赤砂糖 1汤匙
油 1汤匙
温水 40克 (以南瓜泥的湿度来加减)



椰丝馅料:

白嫩椰丝 100克、椰糖 1个(约70克)、
清水 1汤匙、盐 (少许)、
粟米粉 1茶匙+加少许的清水(打芡)


* 将椰糖切碎,放入锅里加入清水煮溶。
* 加入椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。
* 倒入粟米糊炒至浓即可盛起。待凉备用。


[ 做法 ]

1)南瓜用大火蒸熟,趁热压烂成泥,备用。
2)把材料拌匀,加入油,然后慢慢加入水搓成均匀的面团。
3)将面团分出小份,包入适量的椰丝馅料。搓圆。
4)放在已抹粉的模子里,轻轻压平,敲出,放在抹了油的香蕉叶上。
5)以中火蒸约2-3分钟,把蒸锅盖子打开一会儿,再盖上再蒸约3分钟即可。
6)取出,并在红龟糕表层涂上少许食油,待冷后即可享用。

























I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.















15 comments:

  1. 朋友,三八妇女节快乐
    看到这个金灿灿的AKK,真的好想吃哦,而且还是我最爱的椰糖椰丝呢

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  2. Joceline , those kuihs look beautifully-made ! The coconut filling is delicious on its own :D

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  3. 三八妇女节快乐,甜甜!你真的是娘惹粿高手,每天都有漂漂亮亮糕点上场,太棒了!:)

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  4. 朋友,我跟你讲horr,我们已经达到心灵相通的境界。你上九层糕我跟着上,你再上这个龟糕,我也跟着来了哈哈! 美美美!

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  5. Such beautiful colour and the kuih looks so soft. Yummy!

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  6. Yummy pumpkin ang ku kueh. .. 流口水, 好想吃!

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  7. 嗨!甜甜姑娘, 你家糕点真是没得弹了, 一流呀!
    祝你38妇女节快乐哦1

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  8. 真的是什么都难不到你啊
    厉害
    给你满分啦美女

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  9. 这AKK的金黄色超诱人。

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  10. 我也买了半粒南瓜来表现。。。你印的花纹很深很美,真想咬一口

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  11. 我喜欢有椰丝馅的,不会太干,又香又点,好吃!

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  12. 好美的ang gu kueh!请问你说蒸好的kueh搽上油。。。这油是生油还是一定要熟油?谢谢

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    1. 您好。就是抹上少许煮菜用的油(玉米油, natural 油)即可。 让 ang ku kuih 不会太粘即可。

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    2. 你好!谢谢你回复!我明白了。。。

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