Sunday, 8 March 2015

南瓜椰丝红龟糕 ( Pumpkin Ang Ku Kueh )

joceline | 11:39:00 | | |


3。8 魅力女人节。
祝福全天下的女人幸福健康,美丽又快乐 。。。。。。

Happy Women‘s Day !











南瓜椰丝红龟糕 


材料:

糯米粉 120克
南瓜泥 70克
赤砂糖 1汤匙
油 1汤匙
温水 40克 (以南瓜泥的湿度来加减)



椰丝馅料:

白嫩椰丝 100克、椰糖 1个(约70克)、
清水 1汤匙、盐 (少许)、
粟米粉 1茶匙+加少许的清水(打芡)


* 将椰糖切碎,放入锅里加入清水煮溶。
* 加入椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。
* 倒入粟米糊炒至浓即可盛起。待凉备用。


[ 做法 ]

1)南瓜用大火蒸熟,趁热压烂成泥,备用。
2)把材料拌匀,加入油,然后慢慢加入水搓成均匀的面团。
3)将面团分出小份,包入适量的椰丝馅料。搓圆。
4)放在已抹粉的模子里,轻轻压平,敲出,放在抹了油的香蕉叶上。
5)以中火蒸约2-3分钟,把蒸锅盖子打开一会儿,再盖上再蒸约3分钟即可。
6)取出,并在红龟糕表层涂上少许食油,待冷后即可享用。

























I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.















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