番薯是传统糕点里常用到的食材之一。
它与椰浆、椰丝、椰糖结合在一起，
可制成具有传统特色的美味糕点。
蒸发、油炸法的糕点都能用上它。
椰香番薯糕 （Kueh Talam Sweet Potato）
（份量： 大约 8个）
材料：
（A）
橙色番薯泥 150克
木薯粉 75克
赤砂糖 或 细砂糖 75克
椰浆 150克
盐 少许
（B）
木薯粉 35克
椰浆 100克
粘米粉 15克
盐 少许
[ 做法 ]
1）先把番薯泥完全打烂。然后把所有（A）材料一起混合搅拌均匀。
2）把所有材料 （B）搅拌成均匀的面糊。备用。
3）预先把蒸杯放入蒸锅里蒸热5分钟。然后将（A）材料的番薯面糊倒入蒸热的杯子里。
4）以中小火蒸约20分钟。然后将（B）的白色面糊倒入番薯面糊上层。再继续蒸10分钟即可。
5）冷却后，再把番薯糕脱模享用。
小小分享：
* 这也可以把面糊倒入蒸盘蒸熟 *
* 当倒入面糊的时候，可将番薯面糊减少（倒入1/2个杯子）再把白色面糊增加。
白色那层比较明显。蒸出来的糕会更加美观。
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Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional
Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.
