Thursday, 12 March 2015

椰香番薯糕 (Kueh Talam Sweet Potato )

joceline | 10:49:00 | | |



番薯是传统糕点里常用到的食材之一。
它与椰浆、椰丝、椰糖结合在一起,
可制成具有传统特色的美味糕点。
蒸发、油炸法的糕点都能用上它。














椰香番薯糕 (Kueh Talam Sweet Potato)

(份量: 大约 8个)

材料:

(A)
橙色番薯泥 150克
木薯粉 75克
赤砂糖 或 细砂糖 75克
椰浆 150克
盐 少许

(B)
木薯粉 35克
椰浆 100克
粘米粉 15克
盐 少许


[ 做法 ]

1)先把番薯泥完全打烂。然后把所有(A)材料一起混合搅拌均匀。
2)把所有材料 (B)搅拌成均匀的面糊。备用。
3)预先把蒸杯放入蒸锅里蒸热5分钟。然后将(A)材料的番薯面糊倒入蒸热的杯子里。
4)以中小火蒸约20分钟。然后将(B)的白色面糊倒入番薯面糊上层。再继续蒸10分钟即可。
5)冷却后,再把番薯糕脱模享用。


小小分享

* 这也可以把面糊倒入蒸盘蒸熟 *
* 当倒入面糊的时候,可将番薯面糊减少(倒入1/2个杯子)再把白色面糊增加。 
白色那层比较明显。蒸出来的糕会更加美观。



















I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.








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