Tuesday, 17 March 2015

金钱粄

joceline | 12:25:00 | | |



金钱粄是农历新年天宫诞的祭品之一。
它属于红龟糕 (ang ku kuih)的一种。













金钱粄


材料:

番薯泥 50克 (选择浅色的番薯)
糯米粉 100克
细砂糖 1/2汤匙
油 1汤匙
温水 65克 (以番薯泥的湿度来加减)
红色素 1滴


馅料: 市售莲蓉 150克 

金钱木模 : 面团 25克  /  馅料 11克


[ 做法 ]

**  可参考之前的香兰金钱粄 **

1)浅色番薯用大火蒸熟,趁热压烂成泥,备用。
2)把材料拌匀,加入油,然后慢慢加入水搓成均匀的面团。
3)将面团分出小份,包入适量的莲蓉泥。搓出长形。
4)放在已抹了少许糯米粉的金钱模子里,轻轻压平,敲出,放在抹了油的香蕉叶上。
5)以中火蒸约2-3分钟,把蒸锅盖子打开一会儿,再盖上再蒸约3-5分钟即可。
6)取出,并在金钱粄表层涂上少许食油,待冷后即可享用。






























I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone ~ March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.











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