Wednesday, 25 March 2015

芋头糕

joceline lyn | 20:18:00 | | |



说真话的好处是不必记得曾经说过什么。
说谎话,需要用十句甚至更多的谎言来解释。





 

 


芋头糕

份量: 6寸圆模一个

 
材料:

芋头(切丁或刨丝) 500克
香菇(切碎) 数朵
虾米(预先浸泡) 50克
香油葱(适量)


粉浆:(一起搅拌成均匀的粉浆)

清水 500克
粘米粉 250克
玉米粉 20克


调味料:

清水(少许)
盐、胡椒粉、糖(各适量)
 
 
表层配料: 爆香虾米碎 、青葱、大辣椒、香葱 (各适量)


  [ 做法 ]

1)米浆混合备用。
2)爆香虾米,芋头,香菇,加入油葱花和调味料。
3) 加入清水炒至芋头稍微软即可。
4)搅拌米浆,倒入用小火不停搅煮至浓稠,盛起倒入模型里,
以烤箱温度 170 - 180度,烘烤大约40-45分钟即可。
5)完全冷却后脱模,洒上装饰,配上辣椒酱享用。
 

  
这次用了刨丝芋头来做芋头糕。感觉还是切丁的好。
 





如有剩余的芋头糕可以切成小块。
加入少许油把蒜茸、菜圃拌香,加入蛋炒拌。
再把芋头糕加入一起炒拌。
最后倒入豆芽、韭菜一起拌一拌即可。

** 当然可以加入辣椒糊炒拌。如果需要可加适量的调味料 **

娘子觉得芋头糕的味道已经很好了。再加上有菜圃和蒜茸味道。所以炒拌时就不加调味了。
 










I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.












14 comments:

  1. Hi Joceline
    芋头糕是我的最爱,
    由其是炒的芋头糕
    哇噻~你真的很厉害

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  2. 看到may的南瓜糕, 然后又看到你的芋头糕, 我喜欢到beh tahan 哦! Sedap!!!!

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  3. 蒸的芋头糕就已经很赞了,竟然又被你变成另一道美食,哇。。你真的是太有idea了。。哈哈

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  4. 娘子,今天夫人也做了竽头糕湼。。明天夫人也要炒粿角。。

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    Replies
    1. 哇!我的最爱,不过我没试过烤的版本,下次得试一试。

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  5. 烤的、炒的芋头糕都没试过, 材料多多的, 很棒。

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  6. Wow Joceline your yam cake is packed with flavours, looks so delicious. Thanks for introducing me to the stir fry yam cake, first I heard of this, where have I been hiding all this while? Reminds me of char kuih kak. Wish I could have some for breakfast.

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  7. 什么?!!
    烤的芋头糕?这还是第一次听过呢,您真的太厉害了啦!
    其实。。。我很想吃妳炒的芋头糕,可以不?
    呵呵

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  8. 烤的哦,那么不是脆脆的皮咯!
    我喜欢吃炒过的,要加辣的,嘻嘻。

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  9. 一定要用烤的吗?如果用蒸的需要多长时间呢?想明天试试。

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    1. hi 。。 薇薇您好。
      可以用蒸的方法。时间也是差不多是 45 - 60 分钟那样。通常蒸上超过45 min 都会熟了。因为这个份量并不大。
      记得完全冷却后才用plastic刀切开才切得工整好看的。不然会粘刀哦。

      谢谢。。 Good Day!

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    2. 好的,谢谢你!

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  10. 烤的肯定特别香,下次我也试试烤的

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  11. 这样超级多料,外面肯定是买不到的,我,要吃!

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