Wednesday, 25 March 2015

芋头糕

joceline | 20:18:00 | | |



说真话的好处是不必记得曾经说过什么。
说谎话,需要用十句甚至更多的谎言来解释。





 

 


芋头糕

份量: 6寸圆模一个

 
材料:

芋头(切丁或刨丝) 500克
香菇(切碎) 数朵
虾米(预先浸泡) 50克
香油葱(适量)


粉浆:(一起搅拌成均匀的粉浆)

清水 500克
粘米粉 250克
玉米粉 20克


调味料:

清水(少许)
盐、胡椒粉、糖(各适量)
 
 
表层配料: 爆香虾米碎 、青葱、大辣椒、香葱 (各适量)


  [ 做法 ]

1)米浆混合备用。
2)爆香虾米,芋头,香菇,加入油葱花和调味料。
3) 加入清水炒至芋头稍微软即可。
4)搅拌米浆,倒入用小火不停搅煮至浓稠,盛起倒入模型里,
以烤箱温度 170 - 180度,烘烤大约40-45分钟即可。
5)完全冷却后脱模,洒上装饰,配上辣椒酱享用。
 

  
这次用了刨丝芋头来做芋头糕。感觉还是切丁的好。
 





如有剩余的芋头糕可以切成小块。
加入少许油把蒜茸、菜圃拌香,加入蛋炒拌。
再把芋头糕加入一起炒拌。
最后倒入豆芽、韭菜一起拌一拌即可。

** 当然可以加入辣椒糊炒拌。如果需要可加适量的调味料 **

娘子觉得芋头糕的味道已经很好了。再加上有菜圃和蒜茸味道。所以炒拌时就不加调味了。
 










I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.












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