Wednesday, 11 March 2015

Chai Kueh (菜粿)

joceline | 14:44:00 | |




传统糕点或娘惹糕点都好,有甜味也有咸味的。
连续几道甜味的糕点。今天来个咸味的菜粿。
老实说,传统糕点里娘子最爱吃的就是 chai kueh (菜粿)了。
把它爱到可以当饭吃的 。。。。。。 哈!哈!哈!

也曾经遇过的。一天早上家翁送上了20个娘子喜欢吃的菜粿。
下午茶时候,相公也带回来了20个菜粿。
这次够“惊喜”了吧!真得那么巧合也。
那天真的吃到饱满、饱满的。从早到晚吃菜粿。
吃到很晕一下。哈哈哈 。。。。。。


















菜粿 (Chai Kueh)

材料:

澄粉 120克
木薯粉 60克
盐 少许
滚水(沸水) 大约 200 - 220克
油 1汤匙
 ** 油 2汤匙 ** 搓面团用

 
馅料: 

沙葛1个(刨丝)
红罗卜 1/2个 (刨丝) 
香菇 数朵 (浸软后,切丝)
玉米油(少许)
蒜茸1汤匙

调味料: 胡椒粉、鸡精粉、盐(各适量)、赤砂糖 (少许)*如需要*

** 馅料预先炒好待凉后备用 **

[ 做法 ]

1)把澄粉、木薯粉混合过筛放入一个容器里备用。
2)准备沸水,盐,油然后冲入做法(1)的粉里,然后用木棍不停的搅拌。
3)手掌抹油,用手把面团搓拌至均匀有点弹性。放置休息10分钟。
4)把面团分成小份,搓圆压平后,盖出圆形状,包入适量的馅料。捏出形状即可。
5)蒸炉加水开滚后,以中火蒸上10 - 12 分钟至菜粿变得透明即可。如果小个的菜粿 蒸8-10分钟即可。
6)取出,抹上酸香油或者香葱油,表层撒上油葱,点上辣椒酱即可享用。














I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone ~ March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.



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