Tuesday, 30 October 2012

美人椰子饼

joceline | 16:16:00 |
白色衣服不常穿,久了会变黄,
明表不戴便会不准时,
人不见面久了没交谈就会失去以前储下的友情。
同学会,校友会的存在是好的。
只可惜,娘子那年的同学已各分东西,很多都失去联络了。
而且也没有什么同学会的。
非常羡慕家翁,中学校友会一直支撑到如今。
谁当秘书或会长的就会打电话或写信来通知。
家翁非常珍惜老同学彼此之间多年来的友情。
时常都会向同学们问候。新年还会收到贺卡呢!
家翁翻了旧相簿,满怀感情的。
他说同学会,出席的老同学一年比一年的少。
老同学已经go了一半了。所以今年见到的,未必明年还能见。
听了还有点心酸。。。。。。
今天家翁的52年校友会就在《天秤星号》见。
那就是九月初娘子与家人一起乘天秤星号》到普吉岛的那个行程。 
这一次家翁三代同堂一起出席在邮轮上的同学会。
看见老同学互相问候、互相交流。大家坐下来慢慢地吃、慢慢地聊。
感觉是多么多么的好啊!
在邮轮上,家翁和同学们每晚都唱《欢乐今宵》、《生日快乐》。
场面还非常搞笑的。
家翁说,如果没有同学会,同学们老早就失散了。
也许有一天和同学住在同一条街也不知道呢!
这一次的分离是为了下一次的相聚。
下一次的同学会,仍然是家翁期待的。



Eileen送了爱心洛神花果酱。味道好极了!
让娘子又爱又恨的。哈。哈。哈。
爱是果酱味道太棒了;恨是下次要吃,娘子必须自己做了。



早就看中了这道可爱名字的《美人椰子饼》。
就是没有行动。这次有了美味的洛神花果酱。
所以赶快就行动了。


美人椰子饼

食谱参考:烘焙 点/心/高/手

饼干材料:

奶油 100克
面粉 200克
蛋黄粉 30克
糖粉 30克
全蛋 30克

蜂蜜 1大匙


做法:
1)把面粉,蛋黄粉及糖粉过筛,混合一起。
2)将奶油加入,用橡皮刮刀或手指将面团搓成面包糠状。
3)将蜜糖、全蛋倒入,然后
揉成软面团。
4)取出部分面团,放在面包垫上,放上透明塑袋,
      用杆棍杆成约0.4mm的薄面团。
5)用花形或圆形cutter盖出备用。





椰蓉材料:

市售干椰丝 100克
A鸡蛋 1个
A蛋黄 1个
糖粉 30克
奶油 35克
奶粉 10克

表层:洛神花 果酱(适量)

做法:
1)把所有材料加入容器里,搅拌均匀,捏成团。
2)将适量的椰蓉放在饼皮上。
3)把果酱放入挤花袋里,将适量的果酱挤在椰蓉上。
4)预热烤箱 165度,烘烤大约 9-10分钟便可。









这个椰子饼,味道不错的。也讨相公的欢喜。



。。Butter,Flour  And  Me  。。
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Monday, 29 October 2012

全麦干果面包(直接法)

joceline | 21:35:00 |
翻了一番,整理一下相片。
原来还有旧作
哈。哈。哈。
一道出差前做的全麦干果面包。
虽然是直接法,但是面包还是柔软的。



全麦干果面包

材料:
高筋面粉 220克、全麦面粉 80克、盐 2克、
细砂糖 40克、鲜奶 200克、奶油 40克、酵母 6克

干果类:太阳瓜子、南瓜子、核桃、蔓越莓干(各适量)





感觉这类面包特别饱满的。
吃下一个当早餐,就很满足了。







。。 Butter,Flour  And  Me  。。


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彩绘蛋糕卷 *乳牛花纹* 咖啡奶油

joceline | 11:45:00 |
这里流行北海道戚风蛋糕(Osaka / Hokaido Cake)后,
各家蛋糕屋又推出了日式乳牛蛋糕卷(Moo Moo Cake)。
老友夫妻两人不只爱吃甜品和蛋糕,
而且还爱逛蛋糕屋。有什么‘新产品’,都是他们和娘子分享的。
最近带给我品尝的就是乳牛蛋糕卷。
老友对它却是一见钟情。深深爱上了这类蛋糕卷。
第一次吃后赞不绝口。为了让娘子尝试,迫不及待再跑去买多一个回来。
大家坐在一会儿吃蛋糕。老友大感好奇。
怎么娘子和相公吃了没有意见。所以自己赶快吃了一片。
反应是沉默的。抱着怀疑的眼神,怎么蛋糕卷会变了样?
这一天,心血来潮的他再带回来让他吃了回味无穷的蛋糕卷。
娘子看了他的表情,原来再次失望!喀。喀。喀。
老友喃喃自语,开始念了。怎么做生意那么没有职业水准啊?

为了安抚老友的心情。
趁假日就弄了一个冒牌乳牛蛋糕卷给他吃。
没想到蛋糕吃完后,娘子还有订单拿哦!喀。喀。喀。

娘子也好久没卷蛋糕了。再加上彩绘式做法,也是有点手忙脚乱的。
相信熟能生巧,只要不停的练习,希望能做的更好。




彩绘蛋糕卷*乳牛花纹*

参考:彩绘蛋糕卷

蛋糕材料:烤盘25 X 30cm

蛋黄糊
A蛋黄 3个、细砂糖10克、粟米油40ml、鲜奶50ml、
香草精 1/2茶匙、低筋面粉 90克

蛋白霜
A蛋白 4个、细砂糖60克、玉米粉 半小匙

乳牛图案
蛋黄面糊 1大匙 + 低筋面粉1/2小匙
巧克力粉5克 + 2大匙热水(拌成巧克力膏)
蛋白霜 1个蛋打发

馅料
植物鲜奶油 150克(打发)
巧克力豆 (适量)
即溶咖啡1茶匙 + 2茶匙热水
(搅拌均匀后的咖啡拌入打发后的奶油里,拌成咖啡奶油)

做法:
1)预先把蛋糕纸(不粘纸)铺在烤盘上。
2)以戚风蛋糕的做法把蛋黄面糊搅拌。
3)再把1个蛋白霜打发+1大匙的蛋黄面糊+巧克力膏,
      把面糊放入挤花袋里,把乳牛图案画在做法(1)的烤盘上。
4)立刻把烤盘送入预热后(170度)的烤箱里烘烤2分钟。
5)等待的同时,赶快把3个蛋白霜+糖+玉米粉打发成蛋白霜。
6)把蛋白霜3分次拌入蛋黄面糊里搅拌成均匀的面糊。
7)把做法(4)的烤盘取出,把面糊倒入,刮平,
      把气泡敲出,然后送入烤箱里继续烘烤15分钟。
8)蛋糕烘好后,立刻取出倒扣后把蛋糕纸去掉。
9)准备奶油霜(备用)
10)蛋糕待凉后,涂上均匀的奶油霜,加入巧克力豆,
        把蛋糕卷上。把蛋糕放入冰箱定型后才切开使用。




Enjoy!


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Sunday, 28 October 2012

Konnyaku Fruits Jelly (鲜果果冻)

joceline | 11:52:00 |
连续几天的假期,感觉轻松,过得很好。
一早扭开收音机收听自己喜爱的电台节目。
有机会听到了一些非常动听,让人回味的歌曲。
这一刻,脑海中自然浮起了那些年甜密、开心的回忆。。。。。。
非常让人怀念啊!

一早到菜市带回来了一些鲜果。打算为家人准备鲜果果冻。
一边听音乐,一边做料理,对娘子来说的确是件很享受的事。




 Konnyaku Fruits Jelly (鲜果果冻)

材料:
鲜果(自己喜爱的水果便可)
有如:葡萄、蓝莓、李子、芒果、奇异果(适量-切丁)
柠檬汁 2茶匙
konnyaku果冻粉 10克
细砂糖 120 - 150克
清水 1.5公升



做法:
1)所有鲜果洗清、切丁。加入柠檬汁。(不让鲜果变黑)
2)konnyaku果冻分+细砂糖拌在一起。
3)把清水倒入锅里,开火。把做法(2)的糖和jelly粉加入
      水里不停的搅拌至滚。
4)火熄了,再不停的搅拌1分钟。
5)把少许果冻液倒入容器里,再加入适量的鲜果丁,
      再把果冻液填满。
6)待凉后,把果冻放入冰箱凝结后就可以享用了。
      





Enjoy!

。。Butter,Flour And Me 。。
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Thursday, 25 October 2012

简易芒果酸奶布丁

joceline | 23:47:00 |

几天不在家,相公竟然又把厨房冰箱和柜子填满了。
原来是太平洋超市食品大促销,
相公趁娘子不在家也偷偷去了“血拼”。
把自己喜欢的白咖啡、韩国泡菜面、酸奶饮料、雪糕、
豆奶、饼干搬回家了。

雀巢酸奶饮料也是娘子和宝贝们的最爱。
所以也弄了一道简易布丁给家人。





简易芒果酸奶布丁

材料:
雀巢芒果酸奶(Yogurt Drink) - 750克
鲜奶 - 150克
人鱼牌燕菜粉  - 4克
焦糖 - 适量

做法:
1。将酸奶+鲜奶煮滚。
2。将燕菜粉加入拌均后倒入锅中煮滚即可。
3。将布丁液倒入容器里待凉后,放入冰箱冷藏后,
  加上适量的焦糖浆即可食用。








Enjoy!
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