椰糖是马六甲土产之一。
可用它来制作独特的娘惹糕点。
椰糖甜中带有浓厚的椰香味，可让娘惹糕点更有风味。
蒸椰糖椰丝糕 （Ｋｕｅｈ Ｋｏｓｕｉ Ｇｕｌａ Ｍｅｌａｋａ）
份量： １２个左右
材料：
粘米粉 ５０克
木薯粉 ２５克
马六甲椰糖 ７５克
清水 ３００克
碱水 1/4 茶匙
ｐａｎｄａｎ 叶 数片
配料：
白嫩椰丝 １５０克
盐 （少许）
ｐａｎｄａｎ 椰 ２片
［做法］
1）把椰糖加入清水和pandan叶小火煮至椰糖完全溶化。把椰糖浆过滤。
2）把粘米粉、木薯粉、枧水加入。将全部材料搅拌均匀，放入锅中稍微煮至少许浓稠状。再过滤。
3）杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟。把糊浆倒入预热后的杯子里至8分满，以小火蒸大约15分钟或至熟。
4）配料：把盐加入嫩椰丝内拌匀， 放入pandan叶，大火蒸五分钟。
5）冷却后，把糕取出，配白椰丝食用即可。
2）把粘米粉、木薯粉、枧水加入。将全部材料搅拌均匀，放入锅中稍微煮至少许浓稠状。再过滤。
3）杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟。把糊浆倒入预热后的杯子里至8分满，以小火蒸大约15分钟或至熟。
4）配料：把盐加入嫩椰丝内拌匀， 放入pandan叶，大火蒸五分钟。
5）冷却后，把糕取出，配白椰丝食用即可。
I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.
