Tuesday, 3 March 2015

蒸椰糖椰丝糕 ( Kueh Kosui Gula Melaka )

joceline lyn | 22:14:00 | | |




椰糖是马六甲土产之一。
可用它来制作独特的娘惹糕点。
椰糖甜中带有浓厚的椰香味,可让娘惹糕点更有风味。






蒸椰糖椰丝糕 (Kueh Kosui Gula Melaka)

份量: 12个左右

材料:

粘米粉 50克
木薯粉 25克
马六甲椰糖 75克
清水 300克
碱水 1/4 茶匙
pandan 叶 数片 


配料:

白嫩椰丝 150克
盐 (少许)
pandan 椰 2片



[做法]

1)把椰糖加入清水和pandan叶小火煮至椰糖完全溶化。把椰糖浆过滤。
2)把粘米粉、木薯粉、枧水加入。将全部材料搅拌均匀,放入锅中稍微煮至少许浓稠状。再过滤。
3)杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟。把糊浆倒入预热后的杯子里至8分满,以小火蒸大约15分钟或至熟。
4)配料:把盐加入嫩椰丝内拌匀, 放入pandan叶,大火蒸五分钟。
5)冷却后,把糕取出,配白椰丝食用即可。
















I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.





7 comments:

  1. 这个我喜欢,有椰糖,下个目标就是它了 哈哈哈

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  2. 不愧是“糕”手中的“糕”手啊!哈哈哈
    这糕我mark了很久,就是没机会出现,这个月可以大玩特玩了耶~ 哈哈哈
    小小声的说,我的手还没完全康复的,所以我只能偷偷的玩而已哦!

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  3. 这个我爱吃!你做的kueh好诱人啊!!

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  4. 这个我爱吃!你做的kueh好诱人啊!!

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  5. I love Kuih kosui. Looks so beautiful in those cute little cups.

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  6. 这个我喜欢吃。。。 嗨。。。偶这个月都不在北京。不过之前做了一些糕点。。。写了贴子后,就连上。。你等我哦

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  7. 小小一小杯,可爱又不腻!

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