写部落是为了什么？
主要是为生活上的点滴做个记录。部落格里有许多各种不同的题材分享。
有记录宝宝成长过程的、旅游心得、摄影作品、小买卖、烘焙烹饪食谱和心得、走走吃透透、便当装饰、生活小记等等。
看得出大家的用心分享。若是兴趣烘焙者，坦白说，在部落上切实是学习了不少。而且真的无需走‘冤枉路’。
这是娘子的小小心得。娘子会对烘焙，烹饪，制作糕点有学习的兴趣，也是因为在部落格里向大家慢慢学起的。
万事没有一步登天。都是一步，一步慢慢摸索、磨练出来的。
娘子文笔不好，文字方面也掌握不好。但是这一天，有机会与大家分享食谱、做法和心得。当然是件开心的事。
每次来到这里，心情自然会变得不一样的。感觉很舒服的。
部落格里的食谱大方地公开分享，当然也没有什么偷食谱、抄食谱的事情。
但是一点要记住，人要学会尊重和感恩。既然有机会学习到做自己想做的糕点或菜肴，是不是应该抱着感恩的心去感激他人才对呢？
至少也得要懂得如何尊重他人。千万不要把他人的作品和食谱当成是自己的。广播和电视都时常提到的，这也是件不道德的行为呢。
在烘焙过程中，虽然是用同样的食谱，出自个人的手法，也许出来的成品也有不同。
就如，个人的烤箱、搅拌机不同。制作的材料品质也会不一样。所以出来的成品偶尔也会点差异。
在加上个人口味不一样。一些喜欢清淡一些，一些人会偏爱甜，偏爱浓香味，所以在制作过程中当然可以自行调理。
而且一些材料可用其他同样功能的材料来代替的。自家烘焙就是要求方便、轻松开心地做。
那才有动力和精神继续做下去。这就是个人自由发挥的事啊！
何必为了一些烘焙过程的芝麻小事去斤斤计较呢？
凡是心态很重要。每个人的想法和做法都不一样。
有给与意见和有没有接纳别人的意见，这也是很个人的事。
所以在部落里，只要抱着用心分享的心态，相信就能继续写下去了。
说‘kek bo chi’，妈咪就会买几个回来给家人吃。
现在也来学做这个kuih。就可是自己在摸索。都不晓得包法是否对错。只要包得稳，娘子就那么认为，kuih不会打开就行了。
相公也问了，这个kuih kochi是哪一国的？哈！哈！哈！
这是娘子黑白乱来的形状。可是早上在巴杀看到 mak cik 卖的 kuih kochi，原来也是这个形状的也。嘻。嘻。嘻。
可是华人做的 kuih kochi 形状很好看的，好像粽子那样美丽的。有机会可要上周家找师母了。咔咔咔咔咔 。。。。。。
选了蓝老师的食谱，这道kuih kochi的确不错。软软QQ的皮，加上香浓的椰糖椰丝馅，满意的。
Pandan Kuih Kochi（三角椰丝糕）
食谱取自：Agnes Chang's
份量 ：大约 14 左右
皮的材料：
糯米粉 300克
粟粉 1汤匙
细砂糖 1汤匙
油 1汤匙
斑兰汁 2汤匙（娘子用了150克的斑兰汁）
椰浆 250克（娘子用了 150克的椰浆）
准备：
1）香蕉椰（剪成大约 15 X 20 cm）然后用滚水烫软。
2）椰浆 1/2杯 抹椰用（娘子用了少许的粟米油涂抹香蕉叶）
椰丝馅料：
白嫩椰丝 大约 2杯
椰糖 1个（大约 100 ）
清水 2汤匙
pandan 叶 数片（打结）
盐 1/3茶匙
粟粉 1茶匙 + 清水 1大匙（打芡）
做法：
1）椰糖切碎加入清水煮溶。
2）加入椰丝，pandan叶，盐炒拌至熟，最后加入粟粉芡拌均匀，盛起待冷后使用。
做法：
1）把皮的材料混合。搅拌均匀，搓揉成柔软的面团。分成每份大约45克。
2）用一份皮料压扁，然后包入适量的馅料。包起，搓圆。
3）把香蕉叶抹上少许的油，做成斗形，把做法的圆球放入，包成三角形，然后扣好。
4）蒸锅加水开滚后，放入蒸锅里，以大火蒸上15分钟至熟。把糕取出蒸锅，待冷享用。
小小分享：馅料别放入太多，掌握不到包法，会很难包起。
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I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.
