长辈说，以前蒸白糖糕（米发糕），都会用椰花酒和米饭来发酵。
现在的食谱化为简单的做法。用干酵母即可。
和 “Crystal 堂姐”聊天，从中学习不浅。他说，pandan叶不搅汁，直接煮成水会更香。
哇！娘子立刻精神。那样最好了。可以省时又省工。开工做了白糖糕，只用pandan糖水，不用pandan汁，味道依然香。
白糖糕（米发糕）
材料：
清水 - 150克
细砂糖 - 100克
清水 - 150克
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班兰叶 - 10片 （打结或剪断）
盐 1/4茶匙
即溶酵母 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
即溶酵母 1/2茶匙
粟米油 - 1/2汤匙
做法：
1）把粘米粉加入150克的清水搅拌均匀备用。2）将另一份150克的清水加入糖，盐和班兰叶一起煮溶至糖水冒出香气即可。把斑兰叶取出。
1）把粘米粉加入150克的清水搅拌均匀备用。2）将另一份150克的清水加入糖，盐和班兰叶一起煮溶至糖水冒出香气即可。把斑兰叶取出。
3）把糖水倒入做法（1）的米浆里混合均匀。
4）将即溶酵母加入少许的水搅拌均匀，加入（3）的米浆里。把盖关上。让米浆发酵2小时直到出现小气泡。
4）将即溶酵母加入少许的水搅拌均匀，加入（3）的米浆里。把盖关上。让米浆发酵2小时直到出现小气泡。
5）把1/2 汤匙的油加入，搅拌均匀。6）适合的蒸盘抹上少许的油，把米浆倒入整盘里。
7）以大火蒸上 20 - 22分钟至熟即可。
8）蒸好后，取出待冷后才用槊胶刀切开。
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I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.
