Sunday, 29 September 2013

白糖糕




长辈说,以前蒸白糖糕(米发糕),都会用椰花酒和米饭来发酵。
现在的食谱化为简单的做法。用干酵母即可。

和 “Crystal 堂姐”聊天,从中学习不浅。他说,pandan叶不搅汁,直接煮成水会更香。
哇!娘子立刻精神。那样最好了。可以省时又省工。开工做了白糖糕,只用pandan糖水,不用pandan汁,味道依然香。
















白糖糕(米发糕)

材料:

粘米粉 - 150克
清水 - 150克
细砂糖 - 100克
清水 - 150克
班兰叶 - 10片 (打结或剪断)
盐 1/4茶匙
即溶酵母 1/2茶匙
粟米油 - 1/2汤匙

做法:

1)把粘米粉加入150克的清水搅拌均匀备用。
2)将另一份150克的清水加入糖,盐和班兰叶一起煮溶至糖水冒出香气即可。把斑兰叶取出。
3)把糖水倒入做法(1)的米浆里混合均匀。
4)将即溶酵母加入少许的水搅拌均匀,加入(3)的米浆里。把盖关上。让米浆发酵2小时直到出现小气泡。
5)把1/2 汤匙的油加入,搅拌均匀。6)适合的蒸盘抹上少许的油,把米浆倒入整盘里。
7)以大火蒸上 20 - 22分钟至熟即可。
8)蒸好后,取出待冷后才用槊胶刀切开。

















I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.




12 comments:

  1. 早!
    你的白糖糕很简单噢想问你一下有没有和外面卖一样?我想要做给我家婆吃他很爱吃糕,可是他嘴很挑所以我到现在就是还没做给他吃怕他嫌不好吃把我心血丢去垃圾桶。哈哈哈哈(因我看过他丢过我弟媳的Cake)

    ReplyDelete
    Replies
    1. ah loy,这个白糖糕还好的。感觉失败率也不高。低成本,不妨试试。嘻嘻嘻 ~

      Delete
  2. Joceline, 你可猜中我心意,我好喜欢吃这个糕点,但是每次看到要用饭,酒之类酒打推搪鼓呵呵。。 你这个方法糕点也发得很好,下次我试试。谢谢分享

    ReplyDelete
    Replies
    1. Li Shuan,这个很简单哦。不需酒饼,也不需椰花酒,更不用米饭。我也打算下次做来给家婆test味道。嘻嘻~

      Delete
  3. 我仿佛很久没吃这个糕点了, 以往在菜市看到一定要买几个来吃。。今天来你这拿两个做早餐了! 谢谢了

    ReplyDelete
  4. 组织很漂亮~
    很吸引人的糕点,看来好像不难做,已经bookmark起来了。:)

    ReplyDelete
  5. 这个娃儿喜欢,如果时间允许等下就做!呵呵!

    ReplyDelete
  6. 谢谢你分享的食谱。

    我曾做过这白糖糕,减了糖还是很甜,过后就不敢再做了。再看到一些要用饭作发
    酵的食谱我更懒了。

    ReplyDelete
  7. 很想试做这道很久了,一想到没人会欣赏,就显掉。。。喜欢它的发酵味及米香。

    ReplyDelete
  8. Hi Joceline,

    Your 白糖糕 looks great! This is one of fav when I was little and didn't that there is pandan in it :p

    Zoe

    ReplyDelete
  9. 请问煮好热热的糖水需要放凉后才倒入做法(1)的米浆?

    ReplyDelete
  10. 我也想请问。。。。糖水要等凉才加入其他吗?还是热热的就加入?谢谢

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...