Wednesday, 18 September 2013

LTU Pandan # 11 :斑兰沙葛包




这一天感到特别开心。也非常感恩。
在烘焙店遇到一位阿姨。看见她在选材料。而且问了店里的老板有没有包粉。
娘子精神一下,开始注意阿姨买什么材料。原来篮子里还有一罐白油呢。
排队付钱的时候,阿姨正好站后面。阿姨看娘子买了一些材料,还问了娘子几个问题。彼此就开始聊了起来。
阿姨说她不常做蛋糕。就是喜欢做包子和糕。娘子自认不会做包子。试试请教了阿姨。
那阿姨真爽快,一口气就把食谱念了出来。记得最后一句还说,做包最容易了。
(娘子一惊,吞了口水。在想这阿姨是老姜哦!)
惨咯!没有笔,也没有纸。怎么做记录呢。就是拼命把食谱记起来就是了。
回到家,马上开工 。。。。。。
乱来一场,蒸了一锅8个的斑兰包子。感觉不错,再努力地搓多一份,做多几个包子送给对面安老院的阿公吃。











向来都不爱用白油,之前用来做月饼有剩下一些,这也可以慢慢把它消耗掉。






斑兰沙葛包

份量 :8个

材料:

清水(斑兰汁)120克
细砂糖 60克
盐 1克
既溶酵母 1/2茶匙
包粉 250克
双倍发粉 1/2茶匙
白油 1汤匙


做法:

1)把液体放入容器里,将细砂糖、盐、酵母加入,搅拌溶解和均匀。
2)倒入包粉+发粉,搅拌搓均匀。水份完全吸收后,加入白油把面团搓成光泽,松柔的面团。
3)把面团分割成小份面团。用木棍杆平。包入适量的沙葛料,然后把包好的包子放在一小张纸上或香蕉叶上。(无需涂油的)
4)把包子放在室温里等待发酵 10 - 15分钟。
5)同时把蒸锅加水煮滚,把包子放入蒸锅里以中大火蒸大约15分钟。
6)火不要息,然后把锅盖大开,把包子取出即可。



















I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.