Monday, 30 September 2013

LTU Pandan # 25 - 斑兰清水杯子蛋糕



久违了的清水小蛋糕。
记得开始在网上找资料学烘焙的时候,时常都会做它。
就是喜欢它的纯朴、简单 。。。。。。
















斑兰清水杯子蛋糕


食谱参考:Cook. Bake. Love

材料:

蛋黄 3个、全蛋 1个、粟米油 35克、斑兰精华液 15克、低筋面粉 50克

蛋白 3个、细砂糖 50克、盐 1点点



做法:


1)用打蛋器把蛋黄、全蛋、油、斑兰精华液搅拌均匀。
2)然后筛入低筋面粉拌成均匀的面糊。

3)蛋白+细砂糖+盐打至干性发炮。
4)分次把蛋白霜拌入做法(2)的面糊里,搅拌均匀。
5)把面糊倒入杯子里6分满就好。
6)烤箱预热后,160度烘烤大约20分钟即可。








像这个烘了会开嘴的蛋糕原因是面糊放太满了,烘的时候爆裂。6分满的面糊,出来效果是圆滚滚的。而冷且后,表层会出现一些‘皱纹’。










I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.