Monday, 2 September 2013

香化饼(公仔饼)

joceline lyn | 15:23:00 | |




时间过得真快,上一次回家做了今年第一次的椰丝月饼
那时候感觉还早的。而现在还有十几天就是中秋了。
吃月饼,娘子还是喜欢吃最传统,最简单的那种。就像这类的干果香化饼,最合娘子的口味了。

空心(里面没馅料的)、小猪猪月饼或其他公仔形状的月饼,从小娘子都见客家人在叫“公仔饼 ”。
所以到现在有公仔也好,没有公仔的这类月饼,娘子也是称‘‘公仔饼’’。哈!哈!哈!
莎莎见面聊天后才知道。原来,这饼有个好好听的名字,叫‘香化饼’啊!
也谢谢莎莎分享了她亲手做的香化饼。娘子好有口福,也吃到了。嘻。嘻。嘻。 

今年终于有机会和大家分享这个好吃又简单的香化饼了。
小小的秘诀就是在糖浆和面糊里加了原味纯莲蓉。效果就变得不一样了。















香化饼(公仔饼)

份量 :26个

材料:

面粉 - 300克 + 1汤匙(低筋面粉也可以)
糖浆 - 230克
花生油 - 100克
原味纯莲蓉 - 3汤匙
碱水 - 1茶匙
干果 (杏仁片、核桃、南瓜子)适量(预先烤香)


表层:蛋黄1个 + 2茶匙的鲜奶 ** 搅拌均匀 **









做法:

1)把面粉过筛备用。
2)容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
3)然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4)把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时。
5)把面团分割成每份大约 35克,加入适量烤香后的干果,把面团搓圆,然后压扁。
6)烤箱预热后,把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟。然后把饼取出烤箱。待冷一会儿,才涂上一层的蛋液。
7)然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。












这个香化饼回油算快的,隔天就可以吃了。
可是如果放上3天后,味道和口感当然会更好的。







Enjoy!





24 comments:

  1. 公仔饼,越咬越香,我好喜欢!!
    你还加了干果,那么更香了~

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    1. 加了干果口感不一样,而且吃了不会太腻,也感觉不那么甜。 :)

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  2. 嗯 这个不错吃的哦 :)
    不用自己做,最好,嘿嘿!!

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    1. 朋友,近水楼台先得月,可以考虑莎莎家。哈哈哈哈哈哈哈哈 。。。。。。
      要不然多两个星期如果有缘,有机会摆摊义卖,你就要去‘帮餐’我咯。

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  3. 呵呵。。。刚刚才走,现在又回来了。
    这个应该很好吃,一定会试试看。。。我们这里有卖那个盖印,就是很贵,不舍得买。

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  4. 终于等到了,爱死你了。。哈哈哈!谢谢分享哦。。:)

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  5. 喀喀,多了一个选择,有空会试试看:)

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  6. 哈哈哈!!娘子。
    你还真的chop chop chop~~
    ^^

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    1. 再认真的看看娘子的秘密食谱,还真的超高液体量~~
      难怪那么软咪咪^^ 谢谢咯!!

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  7. 一片饼配上一杯黑加啡,让今天的下午茶增添美味。。。那“福”印无论盖在那都很美。FB有人卖,还没加空运费就要价RM49,唉,值得吗?

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    1. 燕燕~~
      去淘宝,没那么贵哦!!

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  8. 哎哟〜这个有加nuts的,我那里可以抵挡的了!!两个不够,三个好像也。。。

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  9. 似模似样。。。真的可以开店啦。。。赞!!!

    victoria bakes

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  10. 哦。。。忍不住了,怎么都做些好吃的,让我受不了了

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  11. 这个好吃哦!谢谢分享哦~喜欢^^

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    1. 想请问呵。。饼饼放凉后才印上去的吗?

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    2. catchee,这个拿出来就可以印上了,不须等到太凉。因为冷且后,表层开始油,印了不太好。因为不太能吸收了。

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    3. 哦,好的,谢谢您为我解答~^^

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  12. 我喜欢kosong的,配方收藏咯!

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  13. 堂妹妹,这个我要Bookmarks 起来。
    感觉好好吃咧!

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  14. So tempting and yummy :)

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  15. 又学到新的东西,还是第一次听到公仔饼的另一个名字。这些独家的公仔饼加了这些坚果肯定比外面的好吃很多。

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  16. 很特别的公仔饼。喜欢里头的nuts.谢谢分享!

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  17. 很好吃的样子,我还挺喜欢公仔饼。

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