Monday, 2 September 2013

香化饼(公仔饼)

joceline | 15:23:00 | |




时间过得真快,上一次回家做了今年第一次的椰丝月饼
那时候感觉还早的。而现在还有十几天就是中秋了。
吃月饼,娘子还是喜欢吃最传统,最简单的那种。就像这类的干果香化饼,最合娘子的口味了。

空心(里面没馅料的)、小猪猪月饼或其他公仔形状的月饼,从小娘子都见客家人在叫“公仔饼 ”。
所以到现在有公仔也好,没有公仔的这类月饼,娘子也是称‘‘公仔饼’’。哈!哈!哈!
莎莎见面聊天后才知道。原来,这饼有个好好听的名字,叫‘香化饼’啊!
也谢谢莎莎分享了她亲手做的香化饼。娘子好有口福,也吃到了。嘻。嘻。嘻。 

今年终于有机会和大家分享这个好吃又简单的香化饼了。
小小的秘诀就是在糖浆和面糊里加了原味纯莲蓉。效果就变得不一样了。















香化饼(公仔饼)

份量 :26个

材料:

面粉 - 300克 + 1汤匙(低筋面粉也可以)
糖浆 - 230克
花生油 - 100克
原味纯莲蓉 - 3汤匙
碱水 - 1茶匙
干果 (杏仁片、核桃、南瓜子)适量(预先烤香)


表层:蛋黄1个 + 2茶匙的鲜奶 ** 搅拌均匀 **









做法:

1)把面粉过筛备用。
2)容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
3)然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4)把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时。
5)把面团分割成每份大约 35克,加入适量烤香后的干果,把面团搓圆,然后压扁。
6)烤箱预热后,把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟。然后把饼取出烤箱。待冷一会儿,才涂上一层的蛋液。
7)然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。












这个香化饼回油算快的,隔天就可以吃了。
可是如果放上3天后,味道和口感当然会更好的。







Enjoy!





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