Sunday, 29 September 2013

LTU Pandan # 21 : 斑兰红龟糕(椰糖椰丝馅)





生活要求很简单。周末和假日可以不出门。
只要让自己好好睡个午觉就很开心,很满足了。
闭上双眼,释放体内绷紧的神经。做了几次深呼吸。
很快就呼噜呼噜睡着了 。。。。。。














真不好意思哦~ 
为了配合这个月份的斑兰主题,家里一片绿油油的。
很快的,也接近尾声。多几天娘子家就会换幕了。嘻嘻嘻 ~








斑兰红龟糕(椰糖椰丝馅)

材料:

番薯泥 100克
糯米粉 200克
澄面粉 10克
细砂糖 1汤匙
斑兰汁 80 - 100克
斑兰香精 (数滴)可以不加
油 1汤匙


馅料:椰糖炒椰丝


嫩白椰丝 - 250克
马六甲椰糖 - 120克(大约一块)
Pandan 叶
清水 - 2-3汤匙

内馅炒法:

1)把马六甲椰糖切碎,加入清水,pandan叶放入锅里把椰糖煮溶。
2)然后加入椰丝慢火炒至干水和熟即可。



综合做法:

1)把所有材料倒入容器里,搓成均匀的滑嫩面团。
2)将面团平均分成每份 45克。
3)把面团包入馅料,搓成圆形。木模撒上少许的糯米粉,把面团放入模子里压平,把面团敲出。放在一片抹上少许油的香蕉叶上。
4)蒸锅加水开滚,将面团放入蒸锅里以大火蒸4分钟,然后开盖一下,把锅盖的水弄掉,再关盖蒸多4分钟或至熟。熄火后,在糕表层抹上一点点油即可。



小小分享

蒸红龟糕不需蒸太久。蒸太久,花纹就变得不明显了。





















I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.









6 comments:

  1. 这个模层级一时有心动过。。呵呵,后来也不懂为何没买下 :P

    而且这款模子容量很深,可以装很多料!
    给爱吃馅的一定吃得过瘾。。
    tapi hor,我喜欢吃皮(小安娜这点跟我很像的)嘻嘻

    ReplyDelete
    Replies
    1. 真的很深,原本是想做月饼的。索性不用,因为真的需要包上很多馅料。哈哈哈 ~ 你家那个模子很好看也。而且多方面用途。

      Delete
  2. 好喜欢这个模。给我的感觉好幸福
    可送一对福气来吃?

    ReplyDelete
  3. Lovely looking moulds you've got there. Wonder where you got them.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hello Verone, I bought this mould through ' 淘宝‘ on line。 : )

      Delete
  4. 颜色美,模美,重点是昂姑粿更美。。。你好厉害淘宝厚!

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...