Wednesday, 4 September 2013

LTU Pandan # 5 : 斑兰椰浆饭(Pandan Nasi Lemak ) & 咖哩蚶




相公也有点奇怪,怎么近来饭桌上的糕点都是绿色的。
这一天就连白饭也变成了‘绿白’。哈!哈!哈!

娘子问相公:不晓得隔壁 pak cik 的斑兰叶会被摘光吗?
相公说:不要紧,快快种斑兰叶还回他就可以了。。。。。。

















斑兰椰浆饭(Pandan Nasi Lemak )


材料:


Basmati米 - 1杯 + 1/2杯

清水 400克
斑兰汁 100克
椰浆 100克
盐 1/2茶匙
斑兰叶 数片(洗净打结)
香茅 1个(拍烂)
姜 3片(切碎)
葱头仔 数粒(切碎)


Nasi Lemak 配料:水煮蛋、Sambal、黄瓜


做法:

1)米洗净,浸泡一会儿(约15分钟)。滤干水。放入电饭锅里备用。
2)锅烧热,放入一点点食油,把香茅,葱头,姜碎加入爆香。
3)把所有液体材料加了盐,搅拌均匀。把液体倒入饭锅,在把(2)的香料加入。
4)把所有材料混合好。然后开电把椰浆饭煮熟即可。










不久,厨房里就会飘出香喷喷的味道了。。。。。。



娘子煮到忘记放大葱 。。。。。。唉!






咖哩蚶


材料:

蚶肉 600克
大葱 2个(切圈)
枫柑叶 数片(切丝)
食油 1汤匙
清水(适量)


调味料:

蚝油 2茶匙
阿三 1茶匙
马六甲椰糖 1/2汤匙
酱青或盐 (适量)




搅拌的香料:

辣椒干 几根
大辣椒 2个
大葱 2个
蒜头 1/2个
生姜 1小块(约 1寸)
香茅 2根
黄姜 1小块
belacan 1 小块


做法:

1)把锅加热后,把油加入。将搅拌好的香料爆香至有出泡泡的油。
2)然后加入大葱,枫柑叶一起炒拌。然后加入蚶炒香。
3)拌入适量的调味料,浓度自行调理。把咖哩蚶煮滚即可。











I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.