Monday, 9 September 2013

LTU Pandan # 8 : 斑兰金钱粄




没加色素,也没加斑兰香精,南瓜的金黄色+斑兰的绿色,
出来的金钱粄变成了鸭屎青。显掉!
















斑兰金钱粄

份量 :15个

材料:


南瓜泥 125克
糯米粉 125克
澄面粉 10克
细砂糖 1汤匙
斑兰精华液(斑兰汁-浓缩)30 - 40克
油 1汤匙


馅料:咸豆蓉 - 150克


做法:

1)把所有材料倒入容器里,搓成均匀的滑嫩面团。
2)将面团平均分成每份 25克。馅料平分11克。
3)把面团包入馅料,搓成长型。木模撒上少许的糯米粉,把面团放入模子里压平,把面团敲出。放在一片抹上少许油的香蕉叶上。
4)蒸锅加水开滚,将面团放入蒸锅里以大火蒸6-7分钟或至熟。熄火后,在金钱粄上抹上一点点油即可。




























I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.