Wednesday, 18 September 2013

LTU Pandan # 12 : 斑兰燕菜月饼




收在厨里很久,很久的燕菜月饼模,现在终于有机会出来‘表现’了。














斑兰燕菜月饼

材料:

清水 300 克
pandan汁 400克
椰奶 100克
pandan香精(数滴)
pandan叶(数片)打结
糖 100克 - 150克
燕菜粉 8克


内层:蜂蜜凉粉(切出适合的形状)



做法:

1)把清水,pandan汁,香精,椰奶,pandan 叶一起搅拌均匀后开火煮开。
2)加入糖搅拌均匀。煮滚后,加入燕菜粉搅拌均匀。过滤。
3)把少许的燕菜水倒入月饼模里,放在风扇低下吹凉,有点凝结的时候,把一块的凉粉放入。再把燕菜水倒满。
4)待凉后,放入冰箱完全凝结后就可以享用了。
























剩下的斑兰莲蓉,也可以用来当内馅。
一道饭后甜品,感觉还不错。宝贝都吃上好几个的。



















I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.