Friday, 13 September 2013

冰皮月饼(2013)

joceline lyn | 03:00:00 | |



黑色星期五源于西方的宗教信仰与迷信。

耶稣基督死在星期五,而13是不吉利的数字。两者的结合令人相信当天会发生不幸的事情。
星期五和数字13都代表着坏运气,两个不幸的个体最后结合成超级不幸的一天。
所以,不管哪个月的十三日又恰逢星期五就叫“黑色星期五”。














无论如何,娘子的烘焙生涯依然像这冰皮月饼一样充满色彩 。。。。。。




其实时间过得很快,很快。下个星期四就是中秋节了。
下雨的夜晚,至今,都未见到小朋友们提灯笼。
看来儿童们渐渐把这小玩意给遗忘了。
不晓得当夫母亲的是否还记得为家里的小朋友带个灯笼呢?

祝福大家 :中秋节快乐




























冰皮月饼


材料:

(白色皮)

糕粉 60克
糖粉 50克
白油 25克
原味维它精 70克(冰的)或者 冰水 70克 


馅料:纯豆蓉



(黄色皮)

糕粉 60克
糖粉 50克
白油 25克
原味维它精 70克(冰的)或者 冰水 70克  + 黄色素 1滴



馅料:哈密瓜莲蓉



(粉红色皮)

糕粉 60克
糖粉 50克
白油 25克
冰水 70克  + 红色素 1滴


馅料:红豆沙






做法:

1)先把糖粉和糕粉混合均匀,倒入一个容器里。加入白油搅拌均匀。
2)最后加入冰水,把做法(1)的粉类一起搅拌成均匀的面团。
3)休息5-10分钟就可以包入一份馅料,打印出各自喜爱的月饼形状。
4)最后刚入封密的盒子里,放入冰箱数个小时后或隔天享用即可。


小小分享:

做好的饼皮不可放置太长的时间。面团也不鼓励搓太久。以免面团产生弹性。那么包馅步骤就比较难操作了。

记得一定要把颜色添加在液体里面一起搅拌均匀了才加入粉类里。那么错出来的面团颜色才可以均匀。
















香兰冰皮月饼 

材料:

(绿色皮)

糕粉 60克
糖粉 50克
白油 25克
半兰汁70克(冰的)+ 斑兰香精 1/3茶匙


馅料:斑兰莲蓉

















I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.





24 comments:

  1. Very very pretty and sweet mooncakes. Great photography skills.

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    Replies
    1. Thanks Veronica !

      : ) good day!

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  2. 哇。。。好梦幻灯颜色,偶喜欢啊。。。食谱顺便也带走,谢谢

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  3. 冰皮月饼外皮加上内馅的颜色搭配得一级棒!!!
    好美好美!!!一系列的照片真的令人赏心悦目 !!!

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  4. 哇,好美的冰皮月饼,看到我心花怒放,很想试试做。
    请问每一种口味的材料能够做几份月饼?至于皮和馅要分量呢?

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  5. so,今天是黑色星期五咯!~ 怕怕。。。
    呵呵~~月饼很美!

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  6. 我相信所谓的黑色13 ,黑色星期5.
    因为13号总会发生一些特别的事情。
    不管怎样,还是要过的。

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  7. 不怕不怕。。。今天来你家粘点粉粉嫩嫩的颜色,就不再是黑色了!!

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  8. wow~这个好美哦~

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  9. 颜色美美的冰皮,那舍得吃呢! 说到13号又是星期五,就想22年前发生车祸也是13号又是星期五,还真有点怕怕! 在这先祝你“中秋节快乐”。

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  10. 看到很想吃!!!!

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  11. 今天早上送儿子去上学时都有提了今天是black friday。这些五颜六色的冰皮是送给朋友的还是留给自己吃?祝你有个快乐的长假期!

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  12. 冰皮月饼温和的颜色好美,让人看了好舒服!

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  13. 颜色很美。
    我的还没动工。。嘻嘻!

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  14. 谁收到这个月饼礼盒一定幸福。。 眼前一亮,色彩缤纷。。。

    victoria bakes

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  15. 娘子,我喜欢最后第四张。。对的,好讨人喜欢的色彩冰皮月饼。

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  16. 色彩缤纷,颜色清淡优雅,看了真开心。

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  17. 缤纷的月饼,赏心悦目!中秋不用赏月,在你家欣赏月饼就够了!嘻嘻!

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  18. 颜色真美丽,今年我唯一没做的月饼就是冰皮的
    所以我来吃你的,嘻嘻

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  19. 做的这样美,不管谁看到一定喜欢.

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  20. 漂亮耶!!看了心情都大好~嘻嘻^^

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  21. 好漂亮的月饼,看到口水流。

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  22. Hi Joceline,

    Your mooncakes are all so pretty! They look very sweet in their pastel colours :D

    Zoe

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  23. Wow, mouthwatering snowy mooncakes.... how not to drool!

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