Friday, 13 September 2013

冰皮月饼(2013)

joceline | 03:00:00 | |



黑色星期五源于西方的宗教信仰与迷信。

耶稣基督死在星期五,而13是不吉利的数字。两者的结合令人相信当天会发生不幸的事情。
星期五和数字13都代表着坏运气,两个不幸的个体最后结合成超级不幸的一天。
所以,不管哪个月的十三日又恰逢星期五就叫“黑色星期五”。














无论如何,娘子的烘焙生涯依然像这冰皮月饼一样充满色彩 。。。。。。




其实时间过得很快,很快。下个星期四就是中秋节了。
下雨的夜晚,至今,都未见到小朋友们提灯笼。
看来儿童们渐渐把这小玩意给遗忘了。
不晓得当夫母亲的是否还记得为家里的小朋友带个灯笼呢?

祝福大家 :中秋节快乐




























冰皮月饼


材料:

(白色皮)

糕粉 60克
糖粉 50克
白油 25克
原味维它精 70克(冰的)或者 冰水 70克 


馅料:纯豆蓉



(黄色皮)

糕粉 60克
糖粉 50克
白油 25克
原味维它精 70克(冰的)或者 冰水 70克  + 黄色素 1滴



馅料:哈密瓜莲蓉



(粉红色皮)

糕粉 60克
糖粉 50克
白油 25克
冰水 70克  + 红色素 1滴


馅料:红豆沙






做法:

1)先把糖粉和糕粉混合均匀,倒入一个容器里。加入白油搅拌均匀。
2)最后加入冰水,把做法(1)的粉类一起搅拌成均匀的面团。
3)休息5-10分钟就可以包入一份馅料,打印出各自喜爱的月饼形状。
4)最后刚入封密的盒子里,放入冰箱数个小时后或隔天享用即可。


小小分享:

做好的饼皮不可放置太长的时间。面团也不鼓励搓太久。以免面团产生弹性。那么包馅步骤就比较难操作了。

记得一定要把颜色添加在液体里面一起搅拌均匀了才加入粉类里。那么错出来的面团颜色才可以均匀。
















香兰冰皮月饼 

材料:

(绿色皮)

糕粉 60克
糖粉 50克
白油 25克
半兰汁70克(冰的)+ 斑兰香精 1/3茶匙


馅料:斑兰莲蓉

















I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.





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