Sunday, 8 September 2013

巧克力月饼(Chocolate Moon Cake)

joceline lyn | 12:01:00 | |



相信很多朋友们都在忙着做月饼了。
很快就是中秋佳节的到来。
为了配合小朋友的口味,希望宝贝们会吃月饼,所以做了这个巧克力皮的。
还算满意的。就是不会那么甜腻。




















巧克力月饼(Chocolate Moon Cake)


食谱取自:Alan Ooi 爱。月饼


材料:

牛油 80克
糖浆 150克
碱水 1/2茶匙

低筋面粉 220克
**也许可以用200克,面团不会太干。容易操作**
无糖巧克力粉 30克
苏打粉 1/3茶匙


馅料:

纯莲蓉 1000克
白瓜子 50克(预先烤香)



表层涂面:鲜奶(适量)


份量 :35克(皮)  /   90克 (馅料)  /    瓜子 6克



做法:

1)先把牛油+ 糖浆放入小锅里以小火煮至牛油溶化后离火待凉备用。
2)然后加入碱水。最后把面粉、巧克力粉、苏打粉加入做法(1)的牛油糖浆里,搅拌成均匀的巧克力面团。
3)面团不会粘手,休息一会儿就可以包入馅料了。
4)将面团分割成小面团。然后搓圆,压扁。然后包入一份馅料,再搓圆。
5)把搓好的圆形面团放入弹弓月饼莫里打印。
6)将印好的月饼放入铺了烤纸的烤盘里。
7)烤箱预热后,以160度烘烤 10 - 15 分钟。把月饼取出,表层可以扫上一层鲜奶。再送入烤箱继续烘烤 10分钟至表层暗淡即可。(过渡烘烤,表层会干,然后裂开)
















Enjoy!

~  Happy Sunday ~





19 comments:

  1. 漂亮的印花,漂亮的月饼。。。还有漂亮的照片!

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  2. 賞心悅目~~~

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  3. 做么连馅料都那么剔透的样子

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  4. 真的好美哦!好想吃一小片~~~

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  5. 太赞了吧~快给我地址,我直接杀去你家抢好了!

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  6. 好美的月饼,真的太赞了,不止小孩会喜欢,我也喜欢❤

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  7. 巧克力的我也爱哟。。。做的真美。。

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  8. 巧克力的我也爱哟。。。做的真美。。

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  9. 凡是巧克力我都要。。。请我吃吧!

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  10. 很美的月饼, 那模子印花也很美!

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  11. 这个巧克力月饼其实也在我的list 里的,就是不知道能有空做吗? 你的月饼已经出神入化了! 无得顶!

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  12. 我也赞同Li Shuan的说法,哈哈!我没有吃过巧克力月饼,这看来好吃~

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  13. 啊!!又来引诱人了。。。巧克力的我超。。。爱!
    好漂亮的说^^

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  14. 美丽又好看,如果你是我邻居
    我一定上门讨:)

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  15. 美美的月饼~

    我昨天才决定要做月饼,还好还买到馅料。

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  16. 这个月饼我和财政有口福了,嘻嘻!
    好吃好吃!

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  17. 如果我想要巧克力内陷,应该怎样做?

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