Thursday, 12 September 2013

奶黄上海月饼(Custard Shanghai Moon Cake)

joceline | 15:22:00 |



有些事放不下,也许是因为心中有太多杂念。
在必要的时候,放下可说是解脱之道。
放下就是快乐,放下就是轻松!














奶黄上海月饼(Custard Shanghai Moon Cake)


食谱参考:Alan Ooi - 爱。月饼

材料:

低筋面粉 150克
奶粉 25克
蛋黄粉 12克
发粉 1茶匙
糖粉 40克
白油 40克(**可以不用白油,以70克的牛油代替)
牛油 30克
蛋黄 2个


馅料:纯莲蓉  /  红豆沙(把红豆沙包入一份纯莲蓉搓圆)


表层:胡桃 / 瓜子 / 蛋黄液(扫面)



做法:

1)把所有粉类(包括糖粉),过筛混合均匀。
2)再把牛油、糖粉、蛋黄依序加入面粉里混匀。
3)把面团平均分成7份小面团,再把馅料包入,搓圆,
排放在烤盘上。再以干果做装饰。
4)烤炉预热后,以170度烘约10分钟,取出扫上一层的蛋黄液,然后再继续烘烤15分钟或金黄色至熟即可。















Enjoy!

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