Monday, 10 February 2014

香脆鸡仔饼(Crispy Kampar Chicken Biscuits)

joceline lyn | 21:06:00 |



好多食谱之前不曾尝试过的,
新的一年里,开始学习、开始挑战。
慢慢摸索、缓缓拿捏,还真是种乐趣。















香脆鸡仔饼(Crispy Kampar Chicken Biscuits)

食谱取自:Y3K食谱

材料:

(A)

玛芝林 60克
食油 60克
盐 少许
细砂糖 100克
麦芽糖 1汤匙
南乳 2小块
AA鸡蛋 1个


(B)

冬瓜糖 150克(切碎)
蒜茸 40克(切碎)
白芝麻粒 120克
五香粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 1茶匙


(C)

面粉 330克 } 过筛
发粉 1茶匙 } 过筛
臭粉(ammonia / chowfun)1/4茶匙(可以不放)

** 臭粉的功能可参考这里**


做法:

1)把材料(A)一起搅拌均匀备用。
2)材料(B)和(C)加入一起搅拌均匀后,然后拌入(1)材料。搅拌成均匀的面团。
3)让面团休息约1/2小时或1小时。然后取出小团,搓圆。然后放在槊胶纸中间,用木棍压成薄片。然后放在铺了烤纸的烤盘上。
4)烤箱预热后,把烤盘送入烤箱里,以170度烘烤18-20分钟左右或金黄色即可取出。













Enjoy!








16 comments:

  1. 很薄哦!我还没尝试过这个的第一次呢。。。有机会吧!

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    1. sharon,这个蛮好玩的。一粒粒慢慢的用木棍竿平。所以就能变的遍遍薄薄了。

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    2. 目来时我还是会做的。。。嘻嘻!

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  2. 原来鸡仔饼的材料那么多。
    真厉害,什么都难不倒你嘛!佩服佩服了,呵呵呵!

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    1. 这食谱材料算好了。哈哈哈。有些食谱材料更多的。我看了有点晕。有些人有加点酱青的。黑芝麻粒也可以用。口味方面还可以加点辣椒酱。出来是有点辣辣香香。蛮好吃的。

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  3. 鸡仔饼好好吃哦!

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    1. 哈哈哈,就是多工咯!

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  4. 刚才跟eileen讲电话,还跟她说了赞扬你的话。你这个甜姐儿真的是好能干,不单上菜快,手艺也超凡呢。。我还来不及吃猪肠粉现在连鸡仔饼也一起打包走吧!

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    1. Li Shuan, 看来我快要飞啦!因为你的甜言蜜语。哈哈哈

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  5. 太厉害了,鸡仔饼也会做哦,佩服佩服!

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  6. Hi Joceline,

    I remember munching lots of these little chicken biscuits whenever I visited Malaysia in my younger days... You have made yours so well :D

    Zoe

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  7. 不知该说什么, 还是一声赞!

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  8. 阿呀呀!勾起这儿时的回忆!!!外边儿都买不着啦。。。你这个饼哈,一定超吃香

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  9. This is also perfect for CNY, maybe next CNY I can try it out!

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  10. Joceline, 真的是样样行!记得也要把这个鸡仔饼留一点给我。我要那个tupperware到你家。。。。:D

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  11. 堂妹妹新年快乐。。
    今年我没做鸡仔饼,因为好多工。你家这个鸡仔饼,有简单的。明年可试试。呵呵

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