Monday, 10 February 2014

香脆鸡仔饼(Crispy Kampar Chicken Biscuits)

joceline | 21:06:00 |



好多食谱之前不曾尝试过的,
新的一年里,开始学习、开始挑战。
慢慢摸索、缓缓拿捏,还真是种乐趣。















香脆鸡仔饼(Crispy Kampar Chicken Biscuits)

食谱取自:Y3K食谱

材料:

(A)

玛芝林 60克
食油 60克
盐 少许
细砂糖 100克
麦芽糖 1汤匙
南乳 2小块
AA鸡蛋 1个


(B)

冬瓜糖 150克(切碎)
蒜茸 40克(切碎)
白芝麻粒 120克
五香粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 1茶匙


(C)

面粉 330克 } 过筛
发粉 1茶匙 } 过筛
臭粉(ammonia / chowfun)1/4茶匙(可以不放)

** 臭粉的功能可参考这里**


做法:

1)把材料(A)一起搅拌均匀备用。
2)材料(B)和(C)加入一起搅拌均匀后,然后拌入(1)材料。搅拌成均匀的面团。
3)让面团休息约1/2小时或1小时。然后取出小团,搓圆。然后放在槊胶纸中间,用木棍压成薄片。然后放在铺了烤纸的烤盘上。
4)烤箱预热后,把烤盘送入烤箱里,以170度烘烤18-20分钟左右或金黄色即可取出。













Enjoy!








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