Tuesday, 13 June 2017

Kopitiam Bun (太空包)

joceline | 09:59:00 |


做了咖椰,再来古早风的 kopitiam bun 搭配。
这感觉实在太好了。





一天,在怡保旧街场的一家咖啡店用餐。发现了店里有名的“太空包”。
当然第一的反应就是被这特别名字给吸引了。所以带着好奇感的尝试。
还不错啊!新鲜的面包夹着鸳鸯馅。再加上一杯怡保咖啡。好好吃地。


深思一会儿,怎么这个面包会特别,有着‘太空包’之称的?
在家里开动了自制面包时候,看到一排排的面团发酵膨胀起来的形状就像太空包(jumbo bag)一样。
啊!难道这就是名称的来源吗?哈。哈。哈。。


这次用了最简单的食谱,最短时间的做法烤出一排排的‘kosong’面包。


Kopitiam Bun

材料:

高筋面粉 300克
奶粉 1汤匙
鸡蛋 1个
鲜奶 150克
赤砂糖 30克
盐 2克
即溶酵母 5克
牛油(butter)20克


【做法】

1)将所有材料放入面包机搅拌。面团打30分钟。
2)面团完成后,取出放置休息松弛15分钟。
3)2次排气杆卷。然后将面团平均切开分成小面团。
(小面团的重量根据烤盘大小自计算)
4)杆卷排气后,将小面团搓圆。排入已涂油或铺了烤纸的模具里。
5)等待小面团发酵至双倍大或大约50分钟后,送入预热后的烤箱180°度烘烤20-25分钟即可。
(温度和时间依据个人烤箱调整)
6)出炉后立刻脱模,表面涂上一层牛油或无需。面包放在晒网上待凉转柔即可享用。



Enjoy!












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