Monday, 30 September 2013

LTU Pandan # 24 : 斑兰椰香满芬 ( Pandan Coconut Muffin)



连续做了几种中式的斑兰料理。
现在就来个比较西式的糕点吧!

之前在广州买回来的提子(葡萄干)也可派上用场了。




















斑兰椰香满芬 ( Pandan Coconut Muffin)

材料:

全蛋 1个
细砂糖 40克
粟米油 50克
pandan汁 50克
椰奶 50克
干椰丝 40克
低筋面粉 85克
发粉 1/2茶匙
苏打粉 1/4茶匙
提子 40克(或其他干果)


表层装饰 :干椰丝



做法:(手拌式)

1。全蛋和细砂糖一起用打蛋器搅拌,然后加入粟米油搅拌均匀。
2。加入椰奶,斑兰汁,继续搅拌成均匀的液体。
3。倒入干椰丝,筛入所有的粉类,用刮刀搅拌均匀。
4。加入提子搅拌成均匀的面糊。
5。把面糊舀入杯子里至8分满,在表层撒上一点的干椰丝。
6。烤箱预热后,以170度烘烤25-30分钟即可。





简单的做法。满芬松软的口感,觉得满不错的。











I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.