连续做了几种中式的斑兰料理。
现在就来个比较西式的糕点吧！
之前在广州买回来的提子（葡萄干）也可派上用场了。
斑兰椰香满芬 （ Pandan Coconut Muffin）
材料：
全蛋 1个
细砂糖 40克
粟米油 50克
pandan汁 50克
椰奶 50克
干椰丝 40克
低筋面粉 8５克
发粉 1/2茶匙
苏打粉 1/4茶匙
提子 40克（或其他干果）
表层装饰 ：干椰丝
做法：（手拌式）
１。全蛋和细砂糖一起用打蛋器搅拌，然后加入粟米油搅拌均匀。
２。加入椰奶，斑兰汁，继续搅拌成均匀的液体。
３。倒入干椰丝，筛入所有的粉类，用刮刀搅拌均匀。
４。加入提子搅拌成均匀的面糊。
５。把面糊舀入杯子里至８分满，在表层撒上一点的干椰丝。
６。烤箱预热后，以１７０度烘烤２５－３０分钟即可。
简单的做法。满芬松软的口感，觉得满不错的。
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I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.
