Sunday, 26 July 2015

香兰棉花蛋糕 (Pandan Cotton Cake)

joceline lyn | 22:42:00 | |



假日 balik kampung,剪了一些香兰叶回来搅汁。
取出沉淀的精华液,就是为了准备 Sharon 家的棉花蛋糕

经过之前绿茶棉花蛋糕后,少许知道做法。
这次可以烤出不爆脸的蛋糕,娘子偷偷笑了。









香兰棉花蛋糕

食谱取自: 爱厨房的幸福之味

 烤模: 6寸脱底圆模


材料:

玉米油 40克
低筋面粉 50克 (过筛)

蛋黄 3个 (60克)
全蛋 1个 (60克)
鲜奶 25克
香兰沉淀精华液 25克

蛋白 3个 (120克)
赤砂糖 40克


[ 做法 ]
 
1)将玉米油加热后熄火。倒入粉类拌匀至无颗粒状。
2)蛋黄、全蛋、鲜奶、香兰汁混合,加入做法(1)拌匀成顺滑的香兰蛋黄糊。
3)赤砂糖分次加入蛋白中拌打至中性发泡。
4)取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,以刮刀切拌均匀。
5)倒入剩余的2/3蛋白糊中,拌匀。
6)蒸烘法。送入预热烤箱(中下层)以上火170°度,烘30-35分钟;转150°度,中下层上下火40分钟。
   (时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)


**根据材料的分量,乖乖地用了6寸圆模,就可达到满模的效果**









好喜欢这个蛋糕,连烤了三次 。。。。。。嘻嘻 。。



Enjoy!














16 comments:

  1. 哇塞! 你偷偷的笑, 我偷偷的羡慕你了, 嘻嘻!
    非常好看的蛋糕, 这个绿色好美好美。。。也好喜欢。
    可惜近来都没时间做蛋糕, 在忙着预备点心楼的开张啊, 哈哈哈。。。

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  2. 这蛋糕真让人尖叫!太美了!

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  3. 我也偷偷地看了一下。。。等有空一定会过来拿食谱。 :D

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  4. chabo,妳很棒,妳越来越爱棉花了哦!哈哈!

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  5. aiyo 也是一级美的棉花蛋糕。。。好厉害呢!!

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  6. 好成功。。。好美。。。好想吃。。。来向你问声好。。然后。。。在等着派蛋糕吃哦

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  7. 好美的蛋糕!
    我也偏爱香兰口味的蛋糕。
    我想问,你用多少班兰叶和多少水搅拌?
    感觉每次我搅拌出来的班兰沉淀精华都好少,都不够。

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  8. 表面那么平滑,颜色那么漂亮,组织那么绵密,太美了啦!

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  9. 好美呀, 滑滑的脸蛋!
    这个我前个星期挑战失败了, 好可怕的爆脸,呜~

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  10. 如果没有香兰叶怎么办?可以用别的东西带替吗?谢谢你☺

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  11. 太美了!美到爆❤

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  12. 太美了!美到爆❤

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  13. 如果没有香兰叶怎么办?可以用别的东西带替吗?谢谢你☺

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  14. 哇!烤得很美耶,还滑溜溜呐。。很棒!

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