Butter . Flour & Me 爱的心灵之约: 奶黄上海月饼（Custard shnghai Mooncakes)

Thursday, 4 September 2014

娘子与家人都爱的一道月饼。

每年都会准备这个。今年也不列外了。

奶黄上海月饼

食谱参考： Alan Ooi - 爱。月饼

月饼材料：

面粉 300克
奶粉 50克
蛋黄粉 20克
发粉 2茶匙
糖粉 50克
白油 100克
牛油或 margarine 50克
蛋黄 2个

馅料：咸蛋黄 8个 / 香兰莲蓉 600克

表层：瓜子 / 蛋黄液（扫面）

[做法]

1）把所有粉类（包括糖粉），过筛混合均匀。
2）再把白油、牛油、糖粉、蛋黄依序加入面粉里混匀。
3）把面团平均分成8份小面团，再把馅料包入，搓圆，排放在烤盘上。涂上一层蛋黄液。再以瓜子做装饰。
4）烤炉预热后，以180度烘约20-25分钟，或金黄色至熟即可。

喜欢把饼皮弄得厚一些，要起来酥酥脆脆的。好好吃。