Wednesday, 27 August 2014

白咖啡燕菜月饼

joceline lyn | 12:55:00 |




虽然不爱喝咖啡。但为相公冲咖啡的时候,闻道白咖啡的香味。
就这样灵感来的时候,就做了这道白咖啡燕菜月饼。味道很香、很香。















白咖啡燕菜月饼


份量 - 6个大的



材料:

A。燕菜蛋黄

清水 200克
菜燕粉 1茶匙
糖 30克
淡奶 1汤匙
橙色素 1滴或适量



B。炼乳内馅

清水 200克
炼乳100克
菜燕粉 5克



C。白咖啡外皮

即溶白咖啡粉 60克( 2包) + 热水 2杯(500克) 搅拌均匀
炼乳 或 细砂糖 1汤匙(如果需要)
菜燕粉 7克



[做法]


1)先将材料(A)煮滚,然后放进球形模子里,待凝固。做出蛋黄。 
2)把(B)的材料放进锅子里煮滚,熄火。倒入合适的小杯子(就是用来蒸发糕或烤满芬的杯子即可)。然后放入一颗(1)的蛋黄菜燕,待凝固备用。 
3)将(C)的材料煮滚,然后过滤。(去掉泡泡)
4)倒入少许的(3)白咖啡燕菜水在大月饼模里,等待稍微凝结,就放入一个杯子里的炼乳蛋黄馅。
最后将剩下的白咖啡燕菜水把模子填满即可。
5)把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固,2个小时后即可脱模切开享用的。




小小分享

* 不同的模子,容量会有大小不同。所以液体份量须自行计算和测量 *
* 可以预先用自己要做的杯子(内馅)和大月饼模盛满了水量,再把测量好的水称一遍就大约知道水的份量是多少ml或gm了 *
* 至于燕菜粉的份量可以按照不同牌子的燕菜来计算*
* 分量刚刚好的话,燕菜月饼做出不会太软,有口感和有点弹性,这样燕菜月饼也不容易出水*
















This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.









6 comments:

  1. 我闻香而来。。。吃了这月饼担保精神饱饱!!

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  2. 我也是闻香而来。。嘻嘻嘻
    我们算心灵相同吗?我前天也做了白咖啡的,不过不同牌子。。。哈哈哈哈
    谢谢妳参与我家的Best Recipes活动 ^^

    ReplyDelete
  3. 我们今天同时都上了鲸鱼版的彩燕月饼哦:)
    咖啡的,我也要试试!!

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  4. 闻到咖啡香味来的。。。。我不喝咖啡的, 但是却喜欢这个燕菜!

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  5. Hmmm...mmm... yummm.... 好好吃噢 !
    Kristy

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  6. white coffee is so aromatic , i believe these jelly mooncakes smell and taste good too!

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