自从学习了烘焙后，身边朋友或亲人生日的时候，
总觉得如果有机会为他们亲手准备一个生日蛋糕，是件很开心的事。
那当然自己准备的肯定不比外卖来得精致和漂亮，
但相信在烘制的每一个细节里，都充满了娘子满满的爱意和祝福 。。。。。。
难得和弟弟相聚。所以赶快安排时间为他带个芝司口味的生日蛋糕。
之前做抹茶提拉米苏还剩下马卡佛芝司，所以就选了提拉米苏蛋糕好了。
一来可以清货、二来家里材料齐全、三来弟弟喜欢芝司蛋糕。哈！哈！哈！就这样快快开工了 ~
其实一罐的马卡佛芝司（Macarphone Cheese）很值得投资。
哈！哈！哈！为什么呢？之前做了抹茶Tiramisu，现在做了巧克力Tiramisu。
还有剩下一些呢。还可以做出一个慕丝甜品。
相信大家都知道外卖的马卡佛芝司的甜品价格都不低。
所以娘子会说一罐马卡佛芝司在家里可以做出3种的甜品，是‘超值’的。哈！哈！哈！
唉！想来也是现在样样起加，就连家里每天喝的美绿（milo）也快大涨。
现在样样涨，再加上明年的消费税的话，看来不精打细算一点都不能了。
提拉米苏蛋糕
蛋糕体（7寸巧克力咖啡戚风蛋糕）
材料：
蛋黄 3个、盐 少许、油 30克、鲜奶 55克、无糖巧克力粉 10克、既溶咖啡粉 1/2茶匙、特幼粉 80克
蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖 60克
** 一般戚风蛋糕的做法。
** 7寸脱底蛋糕圆模，无须铺纸、无须涂油。
** 蛋糕烘好后，取出倒扣待凉后才脱模切片备用。
** 可以把表层裂开的蛋糕部分切开。
提拉米苏
材料：
蛋黄 3个
细砂糖 50克
鲜奶 50克
吉利丁片 6克
马卡佛芝司 200克
UHT鲜奶油 200克（预先打发）
细砂糖 1汤匙
涂抹蛋糕体的浆
Khalua（咖啡酒）50克（可以加水或不加）
** 没加咖啡液在咖啡酒里了，因为蛋糕体已经有了咖啡味道**
** 如果没有咖啡酒或许可以用既溶咖啡粉1茶匙+朗姆酒 **
蛋糕表层装饰
无糖巧克力粉 或者 防潮湿巧克力粉（适量即可）
做法：
1）吉利丁片预先用冰水浸软。变成膨胀的软滑状态。备用。
2）蛋黄、细砂糖+鲜奶一起搅拌均匀后，隔水煮热。不停的搅拌方式煮到有起泡沫状即可离火。
3）等一会儿，鲜奶湖稍微转凉了才把吉利丁加入搅拌均匀。
4）然后加入马卡佛芝司搅拌均匀至顺滑为止。
5）UHT鲜奶油+细砂糖一起打发。（也不可过发，大约7-8分发就好）
6）把鲜奶油加入马卡佛芝司糊里一起搅拌均匀至顺滑。
7）将一片的巧克力蛋糕放在蛋糕盘上，用慕丝模把它套紧。然后涂上一层的咖啡酒。
8）把做法（6）的马卡佛芝司糊，适量的倒入第一层的蛋糕体上。
然后再叠上第二片蛋糕体。再涂上咖啡酒。重负把面糊到完。最上层是芝司面糊。
9）把整个蛋糕放入冰箱里凝固。要6 - 7个小时候才能脱模。可以在晚上准备，隔天脱模即可。
10）蛋糕取出脱模后，蛋糕旁可以抹上一层薄薄的鲜奶油装饰。表层筛上一层巧克力粉即可。
娘子只是个烘焙新手。不是什么专业的。可是只想把烘焙过程的小小心得和大家分享。
附上一些制作图片让大家参考。希望可以帮助到一些有兴趣的朋友。
可以把蛋糕体切得厚一些。芝司面糊淋薄一些。那么蛋糕吃下就不会觉得太腻了。
家人好喜欢这道蛋糕，因为不甜。而且带有巧克力、咖啡苦香的味道。
剩下一些的芝司面糊和一片上层切开（有裂痕）的蛋糕体。
这可不浪费，可以用来做个杯子提拉米苏。
如果万一只剩下芝司面糊，没有巧克力蛋糕也无所谓。
可以用手指饼干（其实什么饼干都可以的。就是随性就好）
浸上一层咖啡酒，然后交替把饼干和芝司面糊放入杯子里即可。
Enjoy！
I'm submitting this post to Little Thumbs up (May 2014: Milk) organised by Bake For Happy Kids, and My Little Favourite DIY, hosted byTze of Awayofmind Bakery House.
