你做、她做、大家都在做的一道蛋糕。
搞到娘子也心思思的。对于相思蛋糕真的有点好奇。
第一，在Eileen家只吃过一次香兰相思蛋糕。
而且还是第一次。
第二，不晓得真正的做法是如何？水浴烘烤法？还是蒸烤法？
第三，相思蛋糕的组织和口感又是怎样的？
脑袋里的大问号，真的让娘子对这蛋糕不相思不可啊！
做了一些功课后，终于烘出了一个咖啡相思蛋糕。
为了要搭相公的‘顺风车’，让相公出差时，
可以把这相思蛋糕带回家给妈咪享用，
所以选择了咖啡口味的相思蛋糕。因为咖啡是妈咪的最爱。
咖啡相思蛋糕
食谱参考：Crystal Loh
材料（A）
蛋黄 100克、全蛋 1个、盐 1/8茶匙、粟米油50克、
鲜奶 60克、特幼粉 90克
材料（Ｂ）
蛋白 200克、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖８0克
材料（Ｃ）
即溶咖啡粉１茶匙＋２茶匙热水（搅拌均匀）
１。蛋黄、全蛋、盐、粟米油、奶水用打蛋器打至起小泡。
２。筛入特幼面粉再打滑，放一边备用。
做法 （Ｂ）１。蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌
２。最后A+B拌均勻。取出１碗的面糊拌入（Ｃ）的咖啡酱
把碗里的面糊搅拌成均匀的咖啡面糊。然后把咖啡面糊
拌入原味面糊里，用刮刀随意拌一拌便可。
３。将面糊倒入９寸的圆模里，放入预热后的烤箱里，
于水浴烘烤法１７０C ，烘烤５０分钟。
４。蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。
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娘子没真正吃过蛋糕屋卖的相思蛋糕，
所以不晓得做出来的蛋糕是否正确呢？
小小分享：
＊这个浴烘烤法出来的蛋糕不太会收缩。
＊蛋糕体会比戚风蛋糕有弹性和湿润。
＊口感也有点不同。蛋糕体也比戚风蛋糕柔软。
