Thursday, 2 August 2012

蒸椰浆鸡蛋糕

光阴如箭。一瞬间,家里千金就要上小学一年级了。
娘子只知道千金明年上一年级。
但却忘了新学年入学登记的日期。
还好相公还记得。是他收到了校方的通知信,
所以今天一早就去了最靠近家里的那家国民型小学报道了。
手续办妥后,娘子、相公很兴奋地走出学校。
相公对娘子说:我们可以去买校服给小洪荭了。
看来相公是太兴奋、太心急了吧!哈。。哈。。哈。。
这次是皇帝不急,太监急啊!



娘子对Jane‘s Corner的椰浆鸡蛋糕是一见钟情的。
这一天就准备好材料来蒸这道鸡蛋糕。
同时也可以消掉之前做包点剩下的香港粉。
Jane’s Corner的鸡蛋糕是蒸得很美,很可爱的。
而且还发得‘笑笑’的。
但是,娘子蒸出来的鸡蛋糕却是‘雪糕’型的。
相公说:这是‘雪糕’不是鸡蛋糕。
所以这次的蒸蛋糕也带给了我小小的惊喜。



蒸椰浆鸡蛋糕


食谱取自:Jane's Corner

材料:
全蛋1个
蛋黄1个
细砂糖 90克(这个甜度OK,无需减量了)
香港粉160克
双性发粉 1/2茶匙
椰浆100克


做法:
1)先把蛋和糖放入碗内, 拌打5分钟至蛋液发成两倍大, 
      成乳白色。
2)分次把香港粉筛入打发的蛋液中。
  (蛋液如果正确打发了,     面粉是可以浮在上面, 不下沉的)。
     间中加入椰浆,轻轻拌匀。
3)把面糊倒入10个 垫有纸托的蒸杯中。
4)蛋糕糊静置的时侯, 可以在锅内烧开水了, 放上蒸架。
     水沸,把容器放入, 关上锅盖, 大火蒸10分钟。
     蒸好后, 等1分钟才把锅盖打开。



准备这道鸡蛋糕一点都不费时。
把容器放入锅里蒸。娘子在一边整理厨房和清洗用具。
用具还没清洗完毕,这个鸡蛋糕就蒸好出炉了。