蒸椰浆鸡蛋糕

光阴如箭。一瞬间，家里千金就要上小学一年级了。

娘子只知道千金明年上一年级。

但却忘了新学年入学登记的日期。

还好相公还记得。是他收到了校方的通知信，

所以今天一早就去了最靠近家里的那家国民型小学报道了。

手续办妥后，娘子、相公很兴奋地走出学校。

相公对娘子说：我们可以去买校服给小洪荭了。

看来相公是太兴奋、太心急了吧！哈。。哈。。哈。。

这次是皇帝不急，太监急啊！

娘子对Jane‘s Corner的椰浆鸡蛋糕是一见钟情的。

这一天就准备好材料来蒸这道鸡蛋糕。

同时也可以消掉之前做包点剩下的香港粉。

Jane’s Corner的鸡蛋糕是蒸得很美，很可爱的。

而且还发得‘笑笑’的。

但是，娘子蒸出来的鸡蛋糕却是‘雪糕’型的。

相公说：这是‘雪糕’不是鸡蛋糕。

所以这次的蒸蛋糕也带给了我小小的惊喜。

蒸椰浆鸡蛋糕

食谱取自：Jane's Corner

材料：
全蛋1个

蛋黄1个

细砂糖 90克（这个甜度OK，无需减量了）
香港粉160克

双性发粉 1/2茶匙
椰浆100克

做法：
1）先把蛋和糖放入碗内, 拌打5分钟至蛋液发成两倍大, 

      成乳白色。
2）分次把香港粉筛入打发的蛋液中。

  （蛋液如果正确打发了,     面粉是可以浮在上面, 不下沉的）。
     间中加入椰浆，轻轻拌匀。
3）把面糊倒入10个 垫有纸托的蒸杯中。
4）蛋糕糊静置的时侯, 可以在锅内烧开水了, 放上蒸架。
     水沸，把容器放入, 关上锅盖, 大火蒸10分钟。

     蒸好后, 等1分钟才把锅盖打开。

准备这道鸡蛋糕一点都不费时。

把容器放入锅里蒸。娘子在一边整理厨房和清洗用具。

用具还没清洗完毕，这个鸡蛋糕就蒸好出炉了。