Wednesday, 14 August 2013

鲜奶小麦胚芽戚风蛋糕

joceline | 14:13:00 |



感谢 Casey 送来的小麦胚芽。
一段时间了,除了做胚芽面包之外,就用来做戚风蛋糕吧!
充满香气的小麦胚芽戚风,喜欢 ~











鲜奶小麦胚芽戚风蛋糕

8寸中空圆模


材料:

AA蛋黄 4个(90克)
细砂糖 20克
盐 1/4 茶匙
粟米油 40克
鲜奶 90克
低筋面粉 100克
小麦胚芽 20克

AA蛋白 4个(180克)
白醋 (数滴)
细砂糖 50克



做法

1) 蛋黄+盐一起稍微打发。加入油拌匀。然后再加入鲜奶搅拌均匀。
2) 筛入低筋面粉搅拌成均匀面糊。
3) 加入小麦胚芽搅拌均匀。
4) 蛋白+白醋打发。分次加入细砂糖打发至湿性发泡。
打发过程大约2分钟而已。
5)    把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6) 再把面糊倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
7) 烤箱预热170度,烘烤大约40分钟。
8) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出烤箱倒扣。蛋糕待冷后才脱模切片享用。
















Enjoy Baking!

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