记得家乡有位邻居是来自霹雳Pusing。朋友都叫她 Pusing 婆。
说得一口流利的客家话。但是音调就是和娘子家的不同。
小时候曾经吃过的米粉糕（就是现在称的板面）也是她做的。
糕，通常都是叫‘Kuih’。要不然就是 ‘kok kuih’。
Pusing 婆的就是特别深奥的。她会说‘茶粿’。
茶是什么，粿又是什么呢？问了长辈才知道。原来自古以来，“果子”指的就是点心。
中国东莞客家人习惯将客家粄食称为“茶果”。而口中的“茶果”，意思就是茶点。
客家茶粿也包括了碗仔糕、喜粄、粗叶粄、糍粑等等。
小时候有糕就吃，什么糕都不懂。现在才开始慢慢懂。
金瓜茶粿
材料：
金瓜（南瓜）50克
清水 100克
糯米粉 250克
清水 50克（备用）
内馅 ：红豆沙
做法：
1）金瓜去皮切小块，加入100克清水煮烂。待凉备用。
2）糯米粉筛在一个大盘上，慢慢加入做法（1）的金瓜泥。
3）用手把糯米粉和金瓜泥一起搓。搓法好像洗衣一样。上下搓。
4）如果干，可以再慢慢加入清水。
5）把搓好的面团分割至每份45克。搓圆压扁后，包入一份20克的红豆沙。搓圆后稍微压扁一点。
6）把面团放在涂了油的香蕉也上。
7）蒸锅开滚后，放入大火蒸7分钟即可。
8）蒸好后，取出后表层可以抹上一点点油。
茶粿制作可以参考 这里。
金瓜茶粿就像没有花纹的红龟糕那样。口感却是软软的。
做法当然也比红龟糕简单了。
