Sunday, 4 August 2013

Kuih Kosui Gula Melaka

joceline | 01:42:00 | |




早几天在 Helena‘s 家看到椰糖 Kuih Kosui 就非常心动。
当天正好活力十足地,立刻找了材料准备了这道糕点。
就是喜欢椰糖香,再加上白椰丝的搭配,真地太合意了。





















Kuih Kosui Gula Melaka



食谱取自 :Helena's Kitchen

英文食谱参考 :Travelling Foodies


材料 :

粘米粉 75克
木薯粉 35克
椰糖 (剁粹) 130克
二砂糖 1大匙
清水 100克   +  200 - 250克左右  (清水有两份)
枧水 1/2茶匙
Pandan 叶 3片(打结)

表层:嫩椰丝、盐(一点)、数片香兰叶


做法 :

1)把椰糖,100克清水和pandan
叶小火煮至椰糖完全溶化。把椰糖浆过滤。再加入另一份的清水至拿到500ml的椰糖浆。
2)把粘米粉、木薯粉、枧水加入。将全部材料搅拌均匀,放入锅中稍微煮至少许浓稠状。
3)小杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟。把糊浆倒入预热了的后的杯子里至8分满,以小火蒸大约15分钟或至熟。
4)把盐加入嫩椰丝内拌匀, 放入pandan叶,大火蒸五分钟。
5)冷却后,把糕取出,配白椰丝食用即可。










Happy Sunday!


Enjoy! 

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