Sunday, 4 August 2013

椰糖喜粄

joceline lyn | 23:25:00 | |



发觉喜粄还真的有好多不同的食谱和做法。
有的是长发酵,而有的则是短发酵。也有的食谱是用种面团的。
喜粄的制作对娘子来说还真的蛮有趣和充满挑战的。
这一天,就选了Qi Qi家的种面团做法来完成了这个椰糖喜粄。










椰糖喜粄

食谱取自 :Qi Qi

种材料:
即溶酵母 - 1/2 茶匙
二砂糖 - 1/2 汤匙
面粉 - 50克
清水 - 40克


主面团:

面粉 - 50克
糯米粉 - 90克
二砂糖 - 40克
粟米油 - 1汤匙
椰糖浆 - 80克(预先把80克的椰糖+2汤匙的清水煮溶)

** 如果面团太干,可以多加一些清水 **


做法:

1)所有种材料混合均匀,以湿布盖着室温发酵约2个小时。
2)所有主面团材料混合拌匀,再加入种面团搓成团。
3)双手抹油后,将面团搓成长条状,均匀分成8份。
4)搓成圆球,放在涂油的蕉叶上,略压扁。
5)进行最后发酵约30分钟。水滚,大火蒸约12分钟即可。





虽然是新口味,喜粄依然讨家里宝贝的欢喜。
娘子做喜粄也做得心花怒放了。哈!哈!哈!







Enjoy!

15 comments:

  1. 那个花印很漂亮,长时间发酵和短时间发酵的喜粄,口感有分别吗?

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    1. 早安!长发酵的口感是柔软的。短发酵的就是Q润的。好可爱对吗?哈哈哈
      两个都好吃的。

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  2. 我也要试新口味。。。香,香,香!

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    1. 哈哈哈。。。。。。你是否考虑当东马的椰糖代理呢?:): )

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  3. 吃的时候,那个红印的皮是不是要撕掉?

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    1. 早安。这个喜坂的外皮可以剥掉的。
      哎。盖印成了点缀。嘻嘻嘻。

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  4. 这个椰糖新口味和新做法真的很特别。我又在等另外一个印章到才开工。
    先拿你的吃咯

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    1. 哇哇。好开心的。每次都有期待。
      那我就乖乖等待吧!哈哈哈

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  5. 娘子家狂吹椰糖风^^
    喜爱啊!!

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  6. 送走了紫薯好一阵子,现在得新迎该是椰糖吧,哈哈!这喜坂起得好高哦,讲究真功夫!

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  7. 原来也椰糖也可以做喜坂,真厉害 :)

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  8. 很新鲜的椰糖口味, 太赞了。。。
    这香味又香到几条街去了, 难怪我这一早就闻到椰糖香了, 哈哈哈!

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  9. 看来最近部落格热闹椰糖,吹椰糖风了.
    喜板通常我看多过吃的,所以我进来看好了.

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  10. Joceline, I am still thinking to make pandan xi pan but looking at your gula melaka xi pan, I changed my mind, can make use of your ai xin gula melaka heeheehee...

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  11. 你快变成‘印花王后’了,家里的ka chang真的好多!

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