椰糖喜粄

发觉喜粄还真的有好多不同的食谱和做法。

有的是长发酵，而有的则是短发酵。也有的食谱是用种面团的。

喜粄的制作对娘子来说还真的蛮有趣和充满挑战的。

这一天，就选了Qi Qi家的种面团做法来完成了这个椰糖喜粄。

椰糖喜粄

食谱取自 ：Qi Qi

种材料：

即溶酵母 - 1/2 茶匙
二砂糖 - 1/2 汤匙
面粉 - 50克
清水 - 40克

主面团：

面粉 - 50克
糯米粉 - 90克
二砂糖 - 40克
粟米油 - 1汤匙

椰糖浆 - 80克（预先把80克的椰糖+2汤匙的清水煮溶）

** 如果面团太干，可以多加一些清水 **


做法：

1）所有种材料混合均匀，以湿布盖着室温发酵约2个小时。
2）所有主面团材料混合拌匀，再加入种面团搓成团。
3）双手抹油后，将面团搓成长条状，均匀分成8份。
4）搓成圆球，放在涂油的蕉叶上，略压扁。
5）进行最后发酵约30分钟。水滚，大火蒸约12分钟即可。

虽然是新口味，喜粄依然讨家里宝贝的欢喜。

娘子做喜粄也做得心花怒放了。哈！哈！哈！

Enjoy！