Sunday, 4 August 2013

椰糖喜粄

joceline | 23:25:00 | |



发觉喜粄还真的有好多不同的食谱和做法。
有的是长发酵,而有的则是短发酵。也有的食谱是用种面团的。
喜粄的制作对娘子来说还真的蛮有趣和充满挑战的。
这一天,就选了Qi Qi家的种面团做法来完成了这个椰糖喜粄。










椰糖喜粄

食谱取自 :Qi Qi

种材料:
即溶酵母 - 1/2 茶匙
二砂糖 - 1/2 汤匙
面粉 - 50克
清水 - 40克


主面团:

面粉 - 50克
糯米粉 - 90克
二砂糖 - 40克
粟米油 - 1汤匙
椰糖浆 - 80克(预先把80克的椰糖+2汤匙的清水煮溶)

** 如果面团太干,可以多加一些清水 **


做法:

1)所有种材料混合均匀,以湿布盖着室温发酵约2个小时。
2)所有主面团材料混合拌匀,再加入种面团搓成团。
3)双手抹油后,将面团搓成长条状,均匀分成8份。
4)搓成圆球,放在涂油的蕉叶上,略压扁。
5)进行最后发酵约30分钟。水滚,大火蒸约12分钟即可。





虽然是新口味,喜粄依然讨家里宝贝的欢喜。
娘子做喜粄也做得心花怒放了。哈!哈!哈!







Enjoy!

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