Tuesday, 20 August 2013

酱蒸鱼腩

joceline | 22:19:00 |



路过霹雳江沙,有时间的话,都会去到 Sauk(新寿活老街)吃河鲜。
那里的煮炒风味都和北马不一样。娘子和相公都很喜欢。吃了回味无穷。

这里的巴刹,很难买到西刀鱼,西刀鱼腩更不用说。
这一天买到了5片红鱼腩,就来试试酱蒸吧!
鱼腩(鱼肚外面那片肉)是整只鱼最滑嫩的部分。爱吃鱼的人通常都会特别选择吃鱼头和鱼腩的。














酱蒸鱼腩

材料:

鱼腩 5片
蒜 1个 
姜 两片
大辣椒 1个(可以多加)
豆酱 1汤匙
芫西 1根


调味料:酸梅酱 1/2汤匙、花雕酒 1汤匙、糖 1茶匙 、麻油(数滴)

** 调味料可以自行调整 **


做法:

1)鱼腩清洗后,涂上少许的盐。
2)把蒜、姜片、辣椒、豆酱一起放入食物搅拌搅碎。
3)将调味料加入做法(1)的辣椒酱里。搅拌均匀。
4)鱼腩摆在盘上。把酱料倒在鱼腩上面。
5)蒸锅加水煮滚,把鱼放入锅里蒸大约8分钟或熟即可。
6)最后再把芫西撒上,趁热享用。






















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